怎么做红烧无骨鸡爪(怎么烧无骨鸡爪好吃)

导语：红烧无骨鸡爪（含脱骨法）的做法

去骨的鸡爪，红烧肉的味道，皮Q肉弹，孩子吃起来更安全方便。用六月鲜酿造酱油烧的，非常好吃。追剧的时候用它做小零食，又美味又营养，就是不用吐骨头

主料：鸡爪适量

配料：葱少许、姜几片、蒜少许、花椒粉少许、料酒少许、六月鲜酱油适量

糖10克、盐3克、八角1个、老抽少许

1：鸡爪入冷水泡十二小时，中途换水，冲去血水

2：剪掉指甲，入葱姜水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻后，取出晾凉

3：如图，在鸡爪上用小刀划口

4：用大拇指沿着切口推一遍，四个手指都这样操作

5：从一个指端，抓住最末一截小骨头，转一下就能掰掉。掰掉后就是这样

6：第二个指节的骨头暴露出来了，同样抓住，拧一圈，一掰就可以了

7：然后同样操作第三截，中指就完成了

8：同样把另外三个指头完成

9：在拆中间的大骨头之前，用厨房剪刀到周围的筋小心剪断，再把骨头脱出

10：底部骨节处的脆骨可以保留，也可以直接剪掉，这样一只鸡爪就脱好了

11：翻过来的样子，是完整的

12：也可以用另一种方法，把几个指节连在一起，先用手把外皮和骨头之间的连接，从上到下转圈脱开，再旋转掰断。这样指节像一整根骨头似的，直接一起取出

13：两种方法都能脱出完整的鸡爪

14：热锅热油，爆香葱姜蒜八角

15：入鸡爪翻炒的同时，倒入六月鲜酱油和料酒

16：加高汤或清水，将辅料中其他材料放入，搅匀，大火煮沸

17：小火焖炖至收汤即可

本文内容由小葵整理编辑！