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正宗豆浆煮鱼的做法窍门(豆浆煮鱼做法)

导语:鱼不用水煮,而用豆浆来煮,不仅味道格外鲜美,而且超级有营养

很多人炖鱼就是用水煮,这样只虽然鱼汤做的虽然好喝,但是离最正宗的总是差一味,今天我将教大家一种特别适合春天喝的鱼汤,保证鱼汤喝着非常鲜,超级有营养,今天就教给大家的做的就是豆浆煮鱼。

豆浆

食材:黑鱼2斤重一条,豆浆700ml、小青菜4颗。

调料:姜末5g、料酒10ml,食盐、黑胡椒、香油适量。

做法:

1.先将黑鱼宰杀洗净,去掉鱼头和剔除鱼刺,然后把鱼肉切成0.3厘米的斜片备用。

2.鱼片用蛋清、淀粉、胡椒、料酒搅拌均匀,静置20分钟使用。

3.把鱼头和鱼刺用料酒姜片腌制30分钟,去除鱼腥味。

4.锅底给油,放入适量食盐,放入鱼头和鱼骨炸制成金黄色,然后加入豆浆煮开,煮开后在沸腾3分钟(完全去除豆腥味),然后把鱼头和鱼刺过滤掉。

5.加入适量的调料,然后放入鱼片,开大火煮制2分钟即可起锅。

6.撒上适量的葱花和香油(红油也可以),就可以上桌了。

黑鱼片

注意事项:

1.豆浆一定要多煮一会,不然会有豆腥味!

2.不喜欢吃黑鱼的,也可以用鲫鱼和草鱼代替。

3.喜欢吃火腿的,可以加一点,喝汤时会更香。

豆浆煮鱼

这就是教大家做的豆浆黑鱼,非常大补,煮好后,汤汁洁白,非常有食欲,喝上一口,可比上神仙,吃上一口肉,嫩滑无比,真是人间少有的美食。

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