红烧土豆炖牛腩的家常做法(土豆红烧牛腩家常做法)

当土豆君遇上牛腩君，香密的口味随处及发！我爱美食，更享受把美食做给我爱的人吃的过程。

By 子路鹿

用料

牛腩 1斤土豆 2个蒜瓣 4个八角 1个香叶 3片生姜 6片花椒 6粒料酒 30g盐 2勺蚝油 10g冰糖 6个辣椒 4个生抽适量老抽适量小葱 2根

1、准备食材

2、牛肉切小块，清洗干净掉水，放入3片姜片去腥

3、掉水后控干备用

4、锅里烧热加油，放入冰糖

5、等待冰糖融化呈金黄色

6、放入牛肉炸至金黄

7、加入八角，花椒，香叶，蒜，姜，辣椒，炒出香味

8、加入生抽，老抽，蚝油炒至上色

9、加入冷水，盐，小葱，大火烧开，转中小火，炖1个半小时，如果中间水变少可以加水

10、待牛肉炖至8成熟，还有一些汤汁，时间大概需要一个小时到一个半小时

11、放入土豆，汤汁要超过土豆，如果不够可以适当加水，中小火炖15到20分钟

12、香喷喷的土豆牛肉就出锅啦！

13、装盘，撒上香葱和白芝麻，美美哒，香香哒，仪式感爆棚。

这个过程中要注意看好锅内的水，防止干锅，可以在中途加水，我用的法拉铸铁锅，根据锅的不同需要调整水量和时间哦

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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