> 科技
油条咋弄(怎么用油条做好吃的)
导语:吃了20几年的油条,还不知道油条怎么做出来的,丢人不?
大家好,欢迎来到暖心小厨,今天和大家分享一个香酥小油条的做法,我们用鸡蛋和面,做出的油条蓬松营养又好吃。
下面我们就开始制作吧:
1.准备高筋面粉300克,用中筋面粉也可以
2. 加入酵母3克,加入2克泡打粉,再加入3克盐,加盐能够使油条更加劲道,其中泡打粉也可以不放,但是加入泡打粉油条会更加蓬松。
3.再打入一颗鸡蛋,鸡蛋的重量约为60克,再加上160毫升的温开水,鸡蛋也属于液体范畴,总共的液体约为220毫升
4.然后我们把它揉成柔软的光滑面团,盖上保鲜膜密封醒发至3倍大,大约需要一个半小时,冬季的话需要两个小时
5.我们在案板上撒一些干面粉,把发好的面直接搓成长条按扁
6.不要揉面,然后我们用擀面杖,把面擀成宽度为10厘米,厚度为1厘米的薄片,撒上一层干面粉,防止我们切条的时候粘连
7.把面切成2里面的宽条
8.把切好的两个面条摞在一起,用筷子按压
9.用筷子按压,中间切断捏合油条的两端,这样我们的小油条就做好了,做好以后二次醒发10分钟,更加蓬松
10.起锅开小火,油温7成热下入,高油温使表面迅速酥脆,轻轻的放入,防止油溅出烫伤
11.榨至底面金黄反面,炸至另一面也金黄出锅,因为这个油条体积小 炸3分钟即可
12.大家可以在晚上把面和好,密封冰箱冷藏发酵一晚,更好吃
本文内容由小开整理编辑!