田螺的做法大排档口味(饭店田螺的做法)

导语：夜市排挡火爆的田螺原来是这样做的，便宜又好吃，易学好上手

今天来分享一道美味的爆炒田螺。相信很多小伙伴都喜欢吃田螺，夏天配酒好搭档，饭局上的常客。

食材：

田螺

青红椒

葱姜蒜

辣椒

香料（八角，桂皮，香叶）

豆瓣酱

盐

鸡精

料酒

酱油

胡椒粉（十三香也可以）

做法：

1、田螺买回来洗干净，多洗几遍。辣椒切丁，葱花切段，生姜切丝，大蒜切碎，青红椒切段备用。注意：切完辣椒的手不要到处乱摸。

2、锅中放适量油加热后放入香料，辣椒，生姜炒出香味。

3、当辣椒开始呛到你要打喷嚏的时候，就是下田螺爆炒的时候了。下田螺翻炒均匀。

4、田螺翻炒均匀后下1汤勺豆瓣酱再次翻炒均匀。

5、豆瓣酱炒散后加一碗半的凉水，再加适量料酒、酱油、胡椒粉、1勺盐，半勺鸡精，1勺糖翻炒均匀。盖住锅盖大火焖煮5分钟。

6、汤汁收得差不多的时候加青红椒，葱蒜翻炒下就可以出锅了。

今天的爆炒田螺我们就做好了，小伙伴们学会了么？

小贴士：

1、田螺买回来要多清洗几遍，清洗干净；

2、切完辣椒手要清洗干净。

本文内容由小梓整理编辑！