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炖猪蹄放白醋还是陈醋(炖猪蹄放什么醋好)

导语:炖猪蹄时,大厨透露:只需多加几滴白醋,就能快速软烂,更入味

炖猪蹄时,大厨透露:只需多加几滴白醋,就能快速软烂,更入味

除了猪肉以外,猪身上其他好多部位都受到了人们的喜爱,尤其是猪蹄,喜欢的人尤其多。在中国,猪蹄又被称为圆蹄,是十分受欢迎的。猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白,对增强皮肤弹性、延缓衰老都有一定作用。

在生活中,人们一想到补充胶原蛋白的好东西,第一时间想到的就是猪蹄。我也总会隔段时间就买点猪蹄炖炖吃,营养又美味,全家都爱吃,是一种不可多得的“美容食品”。

不过炖猪蹄时,要想猪蹄炖的软烂又入味,而且还没有腥味的话,也不是一件容易的事情。不少人做猪蹄,耗时都比较长,似乎只有长时间的炖煮才可以让猪蹄软烂。

其实要想猪蹄炖的又软烂,又节省时间,也不是没有办法的。这个时候只需要一种非常常见的调味品就能解决,它就是白醋。接下来给朋友们介绍一下炖猪蹄的具体操作,喜欢吃猪蹄的小伙伴们别错过。炖猪蹄时,大厨透露:只需多加几滴白醋,就能快速软烂,更入味。

【花生炖猪蹄】

所需材料:猪蹄、花生、葱姜蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、白醋

1、花生洗干净之后放在盐水中浸泡2个小时左右,猪蹄洗干净,剁成小块。

2、锅中放冷水,加上一些料酒,然后把猪蹄放进去开始焯水,等到猪蹄表面发白的时候,我们捞出来将其表面的浮沫清洗干净。

3、葱姜蒜全部切好,锅中放油,把姜和冰糖放进去,小火开始炒,炒出糖色之后把猪蹄放进去翻炒上色。

4、接着我们把葱蒜、花生、生抽、老抽放进去,最后滴上几滴白醋,然后加上没过猪蹄的开水,大火将其烧开。

5、烧开之后我们把所有的食材全部转移到高压锅中,上汽之后继续15分钟左右。

6、15分钟之后,我们将其再次转移到炒锅中,然后开始收汁,加上少许盐调味即可。

这道富含胶原蛋白的花生炖猪蹄就完工了,出锅之后又软烂又鲜香,吃起来简直太下饭了。

小贴士:

1、我们在炖猪蹄的时候,加上少许白醋,就可以短时间内将其炖的更软烂。

2、在高压锅中炖的时候,15分钟左右,口感是比较筋道的,如果喜欢更软烂的口感可以炖的时间更长一些。

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