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蒸馒头的方法怎么做窍门(蒸馒头详细做法)

导语:蒸馒头最细教程最香的吃法,让我连吃了三碗饭

By 暖心深夜食堂

用料面粉 750克温水 400ml发酵粉 5克

做法步骤

1、将两碗半的面粉,大约750克,倒在盆里。

2、倒入一袋酵母粉,大约5克。

3、将一碗温水,大约400ml,温度35℃,分步倒入面粉中,倒一点搅拌搅拌,再倒一点,再搅拌搅拌。

4、将水和面粉按顺时针搅拌均匀。

5、在盆里揉面团。

6、直至揉成一个光滑的面团。

7、将面团放到一个温暖潮湿的地方醒发1小时。我是把面团放在有40℃温水的大锅上,再盖上锅盖。

8、1小时后,面团醒发成两倍大。

9、案板撒上干面粉,将面团放在上面揉,揉好半天,把气泡都揉排出去。揉到面团光滑不黏糊糊粘手,再把面团搓成粗条。

10、再把粗条揪成面剂子。

11、把面剂子揉搓成光滑的馒头形状。

12、揉好后再次醒发20分钟。

13、摆放在蒸屉上准备蒸。馒头之间要留有一定距离。

14、开大火蒸30分钟。

15、30分钟后就蒸好了。

16、大馒头又白又喧腾!

本文内容由小余整理编辑!