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馒头怎么做才松软好吃不加酵母粉(馒头如何做松软)

导语:馒头这样做,不用一滴水,比面包还好吃,松软起皮,小宝宝的最爱

馒头这样做,不用一滴水,比面包还好吃,松软起皮,小宝宝的最爱,香甜味美,是最适合小宝宝吃的馒头。

馒头这样做,不用一滴水,比面包还好吃,松软起皮,小宝宝的最爱。今天给亲们分享一款最适合小宝宝吃的馒头,这馒头比面包还好吃,小宝宝一手拿一个,一会儿就能吃完,完全可以当零食来吃,好吃易消化,最关键的是孩子吃这馒头不上火,而且这种发酵的面食有利孩子调理脾胃。这种馒头的做法,1周岁以上的孩子就可以拿着吃了,当然了,从小宝宝到大孩子,从大人到老人,人人吃都好,因为这样做馒头比普通馒头好吃太多了,蒸一锅全家吃,小宝宝吃,蒸的小点就可以了,方便小宝宝用手拿着。那么接下来分享这款馒头的做法,简单易学,亲们赶紧为自己的宝宝做起来。

先来看一下这款馒头的食材用料:

180克的酸奶:1袋,

面粉:240克,

酵母:3克,

白糖:10克。

最适合小宝宝吃的馒头制作第一步:和面

1、将酸奶倒入碗中,隔水加热至约40度的温热程度,用手摸起来温热即可,不可过热,否则酵母菌会被杀死失效。

2、将温热后的酸奶搅拌均匀,加入酵母与白糖,搅拌至酵母与白糖完全融化。将酵母在此融化后再使用,是使酵母发酵的更温和更快速,避免酵母放入干面粉中发酵的不均匀。

3、将融化酵母的温热酸奶,倒入干面粉中和面,边倒边搅拌,将面粉搅拌成面絮后,下手将面絮揉成光滑面团。

4、将揉光滑的面团盖保鲜膜,放温暖地方醒发至2倍大,用手指从面团中间戳洞,不回缩不反弹就是发酵好了。

最适合小宝宝吃的馒头制作第二步:制作馒头

1、面板撒些许干面粉,将醒好的面团放到面板上,再次按压揉面,将面团中的空气排出,揉至面团和未发酵前面团相同大小就可以了。

2、将揉好的面团搓成长条,分割成自己喜欢的大小,小编分了12个,每个馒头约40克,比买的大馒头的一半还要小一点,这样大小,小宝宝最好拿。

3、将每个小面团边上拎起,按顺时针或逆时针方向,向中间按压,按压一圈后,翻过来再略团一下,成圆形,保证馒头表面光滑,如果在做馒头生胚的时候,馒头表面都不光滑,那么蒸出的馒头表面也就无光滑可谈。

4、依次做好所有的馒头生胚,锅中放足够多的水,将馒头生胚放入蒸屉上,小编用的是油纸,如果有蒸屉布的用蒸屉布即可,没有的就在蒸屉上刷一层油防粘。

5、馒头生胚放入蒸屉后,盖上锅盖,二次醒20-30分钟,馒头生胚比刚放入大一圈就可以开火蒸了,这一步不能省。蒸的时候大火烧开水后,转中火蒸15-20分钟,再焖5分钟。很多亲将馒头生胚放入蒸屉后马上就开火蒸了,没有经过二次发酵,蒸出的馒头会发死不暄软,因为酵母的发酵原理,是低温状态下发面,使面团充满空气,只有面团里充满了空气泡,蒸的馒头才能蓬松暄软,第一次发酵的空气泡已经在制作的时候排空了,所以二次发酵必须要做,如果我们在蒸之前不经过二次发酵,酵母遇到高温就失效了。而碱面、泡打粉和小苏打的发酵是在高温状态下进行的,这就是你看到外面卖的碱面馒头做完就上屉蒸的原因。

由于使用了酸奶的原因,蒸好的馒头松软香甜,无比的美味,比面包还好吃,小宝宝吃不够,不信亲也试试看。

蒸好的馒头应该是正面光滑起皮,底面平整松软。有的亲蒸出来的馒头表面坑洼,有死面坑,底部磁底不松软,与第一次发酵没发好,二次不发酵直接蒸都有关系,还与发好的馒头胚被触碰也有关系。这三点亲们一定要注意。

蒸好的馒头内里是细密松软的小蜂窝,掰开,馒头皮被扯起,薄薄的一层包裹着馒头,看着都特别漂亮,吃着就更美味了。

今天分享的“馒头这样做,不用一滴水,比面包还好吃,松软起皮,小宝宝的最爱,香甜味美,是最适合小宝宝吃的馒头。”就到此,喜欢的亲,欢迎关注、点赞与分享,谢谢!

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