扁豆炒肉的做法大全家常窍门(扁豆炒肉怎么做)

导语：夏日的清爽菜，好吃又营养——扁豆炒肉

扁豆营养丰富，含有大量的维生素、铁等营养元素，可以增进食欲，促进消化，据说，吃一斤扁豆，就相当于15个鸡蛋，20杯杯牛奶呢，由此可见这个扁豆真的是个好东西。

【扁豆炒肉】

【食材】扁豆、青椒、猪肉、盐、香油、干淀粉、料酒、植物油、鸡精、干辣椒。

【做法】

1、扁豆撕掉两边的细丝，清洗干净，青椒洗干净切块，猪肉切片或者条。

2、把猪肉放在碗中，倒入适量香油、食盐、干淀粉、料酒，抓匀腌制一会。

3、锅内添冷水烧开，倒入适量食盐、食用油，放入豆角，焯水变成鲜绿色，即可捞出沥干水分。

4、起锅热油，油熟后放入干辣椒，煸炒出香味，继续倒入猪肉，翻炒到猪肉变色。

5、倒入豆角、青椒，翻炒到全部食材变熟，撒入适量食盐、鸡精，炒匀即可盛出装盘食用。

特别提示：​扁豆含有皂素，也叫皂甙，这是一种天然的带有毒性的成分，进入人体以后会引起中毒反应，所以不要生吃，一定要做熟再吃。

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