导语：“春吃芽，病不沾”，3种芽正上市，不管有钱没钱，记得尝下鲜

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

去菜市场的时候，看到一个大妈拿着一小盒的菜，是哪种包装好的，嘴里还念叨着，这也太贵了，几两菜居然要卖几十块钱，我凑近一看，原来是当季的时令芽菜，俗语说：“春吃芽，病不沾”，芽菜这个时候自然是要卖的更贵，毕竟才刚刚上市。

相信大家也都听过“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”的饮食原则，春天万物生长，这个时候气温由寒转暖，一些芽菜肥硕鲜嫩，经常吃的话，不仅促进升发，还有有助于帮助五脏从冬藏转向春生。这样一来，就可以缓解春季气候干燥而导致的“燥热”，自然也更不容易生病了。

“春吃芽，病不沾”，3种芽正上市，不管有钱没钱，记得尝下鲜！现在什么芽菜值得去尝尝鲜呢？我们不妨一起来看一下。

第一种芽菜：香椿芽

此时的香椿芽，已经开始上市，因为是春天长出的第一批嫩芽，所以价格上也会有些贵，但是买些回来搭配其它的食材，那种香味，刺激着整个人的灵魂，让人特别的舒畅。

推荐食谱：【香椿鸡蛋卷】

所需食材：香椿1把、腊肉丁、韭菜1把、鸡蛋2个、植物油、红薯粉、酱油、五香粉、鸡粉

1、把香椿清洗干净切成末，腊肉切成丁，韭菜切成末，接着放入到油锅中去炒。

2、炒的时候，放入酱油还有盐以及五香粉还有鸡粉等，把它翻炒至入味，再把盛出来。

3、碗中倒入2个鸡蛋，不断的进行搅拌，放入准备好的红薯粉进行搅拌，加入少许的清水。

4、煎锅中放入植物油，烧热之后，放入红薯糊，接着放入准备好的馅料，把它包起来，这样就制作好了。

第二种芽菜：枸杞芽

我在云南的时候，吃过几次，后来就一直在寻找这种菜，每年春天只要上市，都要买些尝尝，温和有营养，尤其是对于容易上火的人来讲，枸杞芽可是难得的营养食材。

推荐食谱：【枸杞芽腊肉汤】

所需食材：枸杞芽1大把、腊肉20克、姜片、植物油、盐、少许鸡粉

1、把枸杞叶清洗干净，只留下鲜嫩的一个部分，接着把它放入到篮子中备用。

2、腊肉清洗干净，切成片，锅里放入少许的油，加入姜片炒香，放入腊肉进行炖煮。

3、煮好之后，放入我们准备好的枸杞芽，把它拌匀，然后加少许的盐。

4、最后快出锅的时候，放入少许的鸡粉，把它拌匀，这样一道美味的枸杞芽腊肉汤就做好了。

第三种芽菜：豌豆芽

这个相比较香椿还有枸杞来说就要廉价的多了，不过它的营养价值却相当的高，人们还喜欢把它称之为“豌豆苗”、“龙须菜”，对于消化不良或者是容易上火的人来讲，它同样有妙用。

推荐食谱：【豌豆芽炒鸡蛋】

所需食材：鸡蛋2个、豌豆芽1大把、蒜末、植物油、盐、五香粉、鸡精

1、把鸡蛋打入碗中，接着不断的进行搅拌，拌的时候，放入盐和五香粉，然后开始煎。

2、鸡蛋放入锅中煎成鸡蛋块，取出来切成条状，然后把洗好的豌豆芽，提前控干水分。

3、锅中放植物油，烧热之后放入蒜末爆香，接着加入豌豆芽不断的进行翻炒。

4、倒入准备好的鸡蛋块，接着开始调味，放入盐和五香粉，最后放入一点鸡精，炒至入味即可。

【食刻说】

这三种芽菜，在春天是非常出名的，当然价格也比较的高，不过想要尝鲜的朋友倒是可以试一试，毕竟这样的菜，在早春季节可以吃到，还是相当难得的，对于上面这三种芽菜，你喜欢吃哪一种呢？欢迎大家留言讨论。

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