鲳鱼炖豆腐的家常做法(鲳鱼豆腐汤的做法窍门)

导语：懒人必备这道鲳鱼炖豆腐，简单几步，十分钟就上桌

豆腐和鱼的搭配更好吃的可能会是豆腐更有味道的或许会是鱼

用料鲳鱼 400克豆腐一盒花椒 10粒大蒜 4瓣姜 3片葱 2段盐适量料酒一勺食用油少许白糖 1勺

做法步骤

1、葱姜蒜切片备用

2、北豆腐一块切大片

3、鲳鱼清洗干净切成斜刀块

4、炒锅烧热放油撒一小勺食盐

5、油热后依次放入鱼块煎至定型

6、鲳鱼两面煎定型盛出备用

7、另取一锅烧热放油下豆腐煎

8、豆腐两面煎金黄

9、放 10几粒花椒炸香

10、再放入葱姜蒜炒出香味

11、下入煎好的鱼块

12、加一勺酱油

13、沿锅边烹入料酒

14、一小勺白糖提鲜

15、加开水与食材持平

16、汤煮开加一瓶盖白酒

17、一小勺蚝油

18、撒食盐中火炖15分钟，全程不盖锅盖

19、锅内汤汁炖至浓稠撒葱花

20、大火收汁后关火

21、出锅装盘 ✅完成✅

小贴士

煎鱼时油温要高下锅后不要着急翻动。一面定型再翻面。炖鱼过程中不盖锅盖便于鱼的腥味挥发。

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

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