银耳人工栽培管理方法有哪些(银耳人工栽培管理方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚银耳人工栽培管理方法的相关问题？那么关于银耳人工栽培管理方法有哪些的答案我来给大家详细解答下。

银耳又名白木耳、白耳丁等，属银耳科，银耳属;银耳胶质细腻、滑嫩爽口、风味独特、营养丰富，是一种食、药兼用的珍稀食用菌，银耳子实体不仅含有多种氨基酸，有机磷，有机铁等营养物质。还含有丰富的酸性异多糖，能提高人体免疫力，对慢性支气管炎、肺源性心脏病、神经衰弱，感冒咳嗽，气喘气虚等病症有显著疗效，下面小编来介绍一下银耳形态特征、主要栽培品种以及袋栽银耳的管理方法:

一、银耳形态特征;

1、

（1）、菌丝体;银耳菌丝体实际上是由银耳菌丝和香妃菌丝构成的混合菌;香灰菌丝生长力旺盛，能将银耳菌丝无法利用的纤维素，木质素淀粉等分解变成可利用的营养物质，是银耳菌丝生长繁衍的必要生活条件;银耳菌丝呈白色、淡黄色或黄白掺杂的各种中间色，在栽培基表面形成菌丝团，逐渐胶质化变成小耳片;

（2）、子实体;新鲜的耳基呈米黄色或黄褐色，耳片呈乳白色、胶质、透明、柔软有弹性，形似菊花或鸡冠，耳片直径5至10cm，收缩至原来的1/10至1/20，遇水后能恢复原状;

2、生长和发育条件;

（1）、温度;银耳是一种中温型菌类，银耳的菌丝、芽孢和香灰菌丝在5至32℃的环境条件下均能生长，适宜的生长温度范围在25至30℃，高于35℃菌丝生长不良，温度高于38℃停止生长，温度高于39℃时则死亡;子实体形成的适宜温度范围在18至25℃，最为适宜的温度范围在23至25℃。

（2）、湿度;银耳孢子和香灰菌丝交合后，在培养基含水量适宜的条件下才能正常生长发育，低的含水量一般应保持在55至60%为宜;你有量的耗水量高于65%时易发生烂耳;军师在高师的培养量上生长，芊若分支少不形成绒毛状菌丝，并且会逐渐衰老死亡;空气相对湿度对银耳的生长发育影响很大，菌丝体生长阶段空气相对湿度低于70%时，是空气中杂菌生长提高菌丝纯度，出耳阶段，要求空气相对湿度在90至是95%，这样有利于耳片迅速生长;

（3）、空气;银耳是一种好气性菌类，在菌丝生长阶段需氧量较小，出耳阶段则需氧量较大;如果氧气不足，长出的子实体易开片，并且色黄质差;故在子实体长大期间呼吸作用旺盛，要经常通风换气，是的，生长环境易造成烂耳，易感染杂菌;

（4）、光照;光照能促进孢子萌发和香灰菌生长;孢子在明亮的温室内，其萌发率是黑暗条件下的两倍多;香灰菌丝在黑暗中培养，菌丝纤细、黑褐色分泌物很少。而在有散射光照的环境中菌丝粗壮分泌物正常，光照强度在50勒克斯时子实体发育正常，光线过暗子实体分化迟缓，质量低劣，在完全黑暗的环境下子实体则不能形成。

（5）、Ph值;银耳适合在偏酸性的培养基上生长，Ph值在五至7.2都能正常生长，最为适宜的ph值在5至6;

二、生产时间和栽培场地;

银耳是一种中温型菌类，子实体生长温度为18至25℃，最为适宜的温度范围在20至25℃，温度低于18℃时子实体发育缓慢，温度高于28℃则耳基易糜烂;因此春季3至5月进行栽培，室内4至6月份进行栽培。栽培周期约为35至55天，可采收1至2次，秋季一般在8月下旬至9月上旬制作菌袋，至10月至11月出耳;

人工栽培银耳可利用蔬菜保护地的钢管大棚，是温度高低，分别采用塑料膜、遮阳网和草帘覆盖调节菇棚温度，菇棚温度较低时，可用遮阳网，加农膜加遮阳网覆盖，两层遮阳网可挡去太阳的直射光;而温度较高时可用遮阳网、草帘覆盖调控;人工室内菇房栽培可利用香菇、蘑菇房栽培银耳，菇房应具备密封性好，利于保温保湿，有明窗可以通风换气，有一定的散射光照等要求，菇房在使用前，要严格进行消毒。

三、栽培料;

人工栽培银耳的主原料占栽培料的75%左右，辅料占25%，常用主原料由木屑和棉籽壳等，辅料油，出皮糖、石膏粉、过磷酸钙、黄豆粉等组成，常用的培养料配方有:

1、阔叶树木屑78%、米糠20%、石膏1%、蔗糖1%维生素b1 每千克干料加10毫升;

2、棉籽壳74%、麸皮20%、黄豆粉、石膏各2%、白糖、硫酸镁各1%;

3、木屑78%、麸皮10%、米糠10%、蔗糖、石膏各1%;

4、棉籽壳78%、麸皮20%、蔗糖和碳酸钙各1%;

5、杂木屑80%、棉子壳18%、蔗糖和石膏各1%;

6、木屑80%棉子壳17%碳酸二氢钾和石膏各1%、硫酸镁和硫酸亚铁各0.5%;

四、袋栽银耳管理方法;

1、菌袋制作;婴儿可用宽15cm，长30cm，厚0.5cm的聚丙烯料筒，装料前将底部两角折入成四方形，当料面距离袋口5cm时，整平料面，带口套镜圈及棉花塞;采用这种短袋栽培的好处是用料省，成本低。装料后能竖立不倒，在出耳期间可省去套筒等操作，保湿性能好，带口宽透气性也好，生长的子实体朵大并均匀;

培养料装袋后要立即进锅灭菌，不能过夜，均带成井字形堆叠，使之受热均匀，洋洋灭菌烧制90至100℃，维持八个小时即可;

2、接种;按无菌接种操作程序在接种箱或接种室内进行接种;是先用接种刀将料面一层银耳原基刮掉，把婴儿原机周围3cm左右范围内的菌种挖松搅拌均匀;撕开封闭的胶布，用接种勺挖取一块蚕豆大小的菌种，迅速放入接种穴内，然后贴上胶布，接种结束后将菌袋移置培养室内，培养穴朝上成井字形堆叠发菌。

3、发菌期管理;

菌袋接种后3至5天，培养室内的温度应保持在25至28℃，料温比室内的温度要低两至3℃，可以使香灰菌丝迅速恢复定值，尽快风度接种穴口，阻止杂菌侵入;五天后，菌丝代谢活动逐渐旺盛，会产生一定的热量，这时料温要比室内的温度高2至4℃，此时区将培养室内的温度降至20至25℃，以利于菌银耳菌丝生长发育，保证培养室内的温度，只需在中午微通风即可;接种后11天左右，血口菌丝呈现出清晰辐射状的菌丝圈，有时可将胶布撕开一角增加通气量，菌丝在袋内得到充足的氧气，生长速度加快，菌丝体培养阶段室内的运气相对湿度应保持在50%左右，光照以弱光为宜;

4、出耳期管理;接种后15天左右，接种穴之间的菌丝已经连接并且有黑色色斑出现时，即可将菌袋移置菇房，接种穴朝上单层铺于床架上，菌袋之间间隔2cm，菇房内的温度应保持在25至30℃，空气相对湿度应控制在80至85%，具一定的散射光照，适宜的环境条件下菌丝新陈代谢加快，因而接种穴会分泌黄水，如发现有黄水要及时倒掉或者用卫生纸棉签吸干，以免影响出耳率或造成接种穴糜烂;

当接种穴内形成碎米状的耳芽时，必须将胶布全部撕去，用锋利的刀片，沿穴口边缘1cm处,划开塑料薄膜，使穴口直径扩大，增加穴口通气量，以促进子实体发育;可在袋面覆盖上一层黑色遮阳网，喷雾时，可直接喷在遮阳网上，料面要少喷、勤喷，防止水流入穴内引起烂耳;

当幼耳进入生长期，进气湿度应保持在90%至95%;如空气湿度低于85%时右耳会变黄，空气相对湿度高于95%时则会发生烂耳，子实体整个生长发育阶段还必须注意加强通风换气，提高子实体的抗病力，每隔3至4天，将遮阳网掀起通风2至3小时后，再覆盖喷水保湿，每次喷雾后应通风10至20分钟后再关门;

5、采收;银耳从出耳到采收约需12至18天，耳片充分展开直径达到8至12cm时，触之有弹性、呈白色半透明状时就要及时采收，很收拾，用刀片沿成熟耳基整朵割下，留下橘黄色耳根，及时清除耳基部的杂质，将耳根修成半圆形以利于再生;同时切记损伤朵形，采收后的银耳应放置在干净涂有植物油的竹筛中晒干，一般情况下通常用炭火烘焙或脱水机烘干成干品;

银耳采收前5至10天应逐渐减少喷水次数，增加通风，室内的空气相对湿度应降至80%左右，这样有利于提高银耳的质量和采收后的脱水烘干;

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温馨提示：通过以上关于银耳人工栽培管理方法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。