番茄丸子汤的做法窍门(番茄丸子汤的功效)
导语:天台的番茄成熟了,浓郁清香的番茄丸子汤,老婆1口气干了3大碗
身处钢筋水泥的城市森林中,在楼顶天台开垦了一小方天地,自己种菜给自己吃!
天台一角的小菜园
天台菜园里番茄陆续成熟了……
红彤彤的番茄
平凡、枯燥的日子平添了许多甜蜜、新鲜和期盼。
番茄果实营养丰富,酸甜可口,生食、烹饪或制成番茄酱,都是不错的选择。
打卡美好生活,今天中午为老婆做一道番茄丸子汤。番茄丸子汤看似简朴,却一口也少不得。鲜亮红润的汤汁,撒上一把细碎葱花,番茄的酸甜都融入汤中,肉丸在汤中翻滚,既浓郁又清香。
老婆1口气喝了3大碗汤……
【番茄丸子汤】
食材
主料:肉末250g,番茄3个
辅料:姜米3g,盐5g,味精3g,白糖2g,淀粉10g,葱花10g ,鸡蛋1个
操作步骤:
1.准备好肉末,切好葱花、姜米。
在番茄表面用刀轻轻划一个十字,这样经过开水烫过后非常好剥皮。
番茄表面划十字
烧开水,下番茄烫煮,捞出剥皮,切成薄片。
番茄去皮切片
2.用适量的盐、姜米、葱花、清水、鸡蛋清及少许淀粉和好肉末,给丸子上好“劲”。
和好的肉末
3.热锅加少量油,下切好番茄炒至翻沙,加入开水,烧开。
炒制翻沙
4. 汤烧开后,用勺子舀肉丸子下锅。
5. 调味,加入盐、味精、白糖,煮熟起锅,撒上葱花。
番茄丸子汤
美味即成,丸子肉质鲜嫩、口感Q弹、不散不干,汤汁浓郁、清香、酸中回甜。
美味即成
要做好这道菜,请记下下面2个诀窍。
秘诀1:番茄炒制需要炒至翻沙,煮汤时番茄的味道才能充分熬出来。
秘诀2:将肥瘦肉混合剁碎,这样的肉馅才滑而不腻,肥瘦适口;肉丸制作过程中,一是把握好各种调料的比例,二是要按同一个方向搅拌均匀。
朋友们,打卡美好生活,为你爱的家人,做一道番茄丸子汤吧!
我是山城老田,一个喜欢烹饪的80s,一个典型的重庆“好吃狗”。
免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请与我联系,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小滢创作整理编辑!