炉油馍的做法和配方(怎样炉油馍)

炉油馍，是北方农村常见的一个做饼的说法。吃起来和葱油饼的味道有点相似。那下面来说下，如何来做北方炉油馍？

1.先把发酵粉用温开水搅散。用适量的面粉和面，把搅散的发酵粉倒在正在和面的面粉盆里,静等面粉发酵。

2.面粉发酵好，准备好工具。把发酵好的面团放在案板上，倒入适量的散面粉在案板上备用，把擀面杖放在案板上。然后用手仔细的揉搓发酵好的面团，直到光滑干净为止。

3.把搓好的面团用擀面杖，不断前后左右擀宽擀大。成为一个大饼的形状。

4.把葱花切好，倒入适量的盐，十三香，和香油,然后用筷子均匀搅拌。之后不断的把葱花摊到大饼的每个角落。

5.从饼的一个角，从前往后卷或从后往前卷，卷成一个长条的形状。

6.然后把长条的形状拧成麻花装，自己看着大小，揪成一个很小的长度，然后按扁。拧成麻花装是为了让饼呈现更多的层。按扁后的面团一个个放到案板上，等待烙饼。

7.把平底锅内放入适量的油，开火烧热。把每个小面团用擀仗摊成一个圆饼装。如果不想太油腻，可以放入少量的油。

8.把薄饼放入平底锅中，不断的翻面。等两面都看起来有焦黄装，饼就可以出锅了。这个过程中，为防止饼烙糊，要不断的翻饼，并且一定要用小火。

到此，美味的炉油馍就做好了，看起来不错吧。

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