过年家宴菜谱推荐(春节家宴吃什么)

导语：快过年了，家宴除了吃大鱼大肉，8道好吃又简单的下酒菜，少不了

快过年了，教你8道下酒菜做法，简单美味又实用，比大鱼大肉香

快过年了，过年别只知道大鱼大肉，一家人团聚在一起吃团圆饭免不了要喝上几杯，喝酒怎能少了下酒菜呢！小编给大家推荐8道简单好做又美味的下酒菜，喜欢就收藏起来，过年再也不愁吃什么下酒菜了。

第一道：白灼油麦菜

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冬天油麦菜又嫩又好吃，用开水白灼下，浇点调料汁，就可以吃了，味道一点不输于大鱼大肉呢！

食材：油麦菜500克、醋2茶匙、香油数滴、蒜头4粒、盐1小勺、红辣椒丝少许或胡萝卜丝少许

做法：

1、挑选嫩的油麦菜洗干净，大蒜头压成蒜蓉备用，

2、将香醋、香油、盐放入碗中，然后加入半碗热开水调拌均匀，调料汁就做好了！

3、锅中烧开水并滴入几滴食用油，煮开后放入油麦菜焯水1分钟，微微发软变色即可捞出码入盘子里，

4、将蒜蓉和胡萝卜丝均匀撒在油麦菜上，然后再淋上调料汁，这道凉拌菜便做好了。

第二道：金针菇凉拌干丝

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金针菇和千张是人们最常用来做下酒菜的食材，凉拌超美味还很简单。

食材：黄色金针菇100克、千张2张（大约300克）、盐1小勺、醋2茶匙、红油辣子1勺、小白菜2棵、香油数滴

做法：

1、将千张切丝，金针菇根部切去后撕成小撮，蒜头拍碎备用，

2、将香醋、红油辣子、香油、盐放入碗中，然后加入半碗热开水调拌均匀做成调料汁，

3、金针菇、千张、小白菜分别放入锅中焯水后捞出，然后再将金针菇切碎，

4、将金针菇、千张、小白菜调拌均匀，码入盘子里，

5、浇入调料汁即可食用，不喜欢吃辣也可以不放红油辣子。

第三道：凉拌毛豆黑木耳

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毛豆凉拌比炒吃还要美味，和黑木耳搭配好吃又好看，营养翻倍。

食材：毛豆300克、黑木耳30克、蒜头5粒、醋2茶匙、盐1小勺、香油几滴、香菜1棵

做法：

1、先将蒜头拍碎，再放入香醋、盐、热开水、香油调拌均匀，

2、黑木耳提前用水泡发洗干净，

3、将毛豆下入开水锅中焯水两三分钟，断生味后即可捞出控水，

4、黑木耳也放入开水中焯水2分钟捞出，香菜也烫一烫

5、将毛豆和黑木耳、香菜调拌均匀后，码入盘子里，浇入酸料汁

第四道：醋泡萝卜丝黄豆

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萝卜丝和黄豆这样凉拌，酸辣开胃又下饭，值得一试。

食材：白萝卜2个、黄豆粒60克、盐1茶匙、醋2茶匙、鸡精少许、香油数滴、小米辣4个

做法：

1、提前将黄豆泡发膨胀后，然后放入电饭煲中煮熟，捞出控水，

2、碗中放入香醋、香油、蒜蓉、半碗凉开水搅拌均匀做成酸味汁，

3、萝卜刨丝后，和黄豆放一起，加入盐腌制5分钟，

4、腌出来的水倒去，将萝卜丝和黄豆粒、小米辣碎调拌均匀后，倒入盘子里，浇入酸料汁便可使用。

第五道：凉拌藕片

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藕口感爽脆，烫一烫加入调料汁凉拌，做法简单又开胃。

食材：莲藕1段、红干椒4个、醋2茶匙、盐1小勺、鸡精少许、香油数滴

做法：

1、先将醋、盐、香油、鸡精、蒜碎，都放入碗中调拌均匀后，加入半碗凉开水继续搅拌1分钟，

2、将莲藕削皮后切成薄片，然后放入水中冲洗一遍，

3、锅中烧开水，先滴入数滴油，再倒入藕片焯水2分钟捞出过凉水，码入盘子里，

4、锅中放入少许油，放入红干椒炝一下，倒入酸料汁中调拌均匀后，再浇入藕片上即可。

第六道：菠菜凉拌金针菇

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食材：菠菜400克、金针菇100克、盐1小勺、醋2茶匙、香油数滴、小米辣2个

做法：

1、将金针菇撕成小撮后，焯水2分钟捞出再切成小段，蒜头、小米辣切碎备用

2、碗中放入醋、香油、凉开水调拌均匀，

3、菠菜淘洗干净后，开水锅中焯水2分钟捞出过凉水，挤掉水分后切碎备用，

4、将菠菜、金针菇、蒜碎、辣椒碎放入碗中，加入盐调拌均匀码入盘子里，浇入调料汁即可。

第七道：凉拌土豆丝

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食材：土豆2个、青椒丝红椒丝各少许、盐1茶匙、白醋2茶匙、香油数滴、蒜碎4克

做法：

1、将土豆削皮后切丝，然后放入水中淘洗多遍，

2、土豆丝放入开水锅中焯水2分钟捞出，

3、将土豆丝、蒜碎、青椒丝、红椒丝、盐、醋、香油都放入大碗中调拌均匀，即可码入盘子里食用。

第八道：凉拌西红柿

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食材：西红柿、白糖3茶匙

做法：

1、将西红柿轻轻划上十字后，放入开水锅中焯水2分钟捞出，

2、将西红柿皮戒掉，也可以不揭皮，

3、将西红柿切成滚刀块后码入盘子里，撒上白糖即可开吃了。

以上8道凉拌菜，是特别常见的家常下酒菜，希望大家能够喜欢，欢迎试一试。

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