红米莲藕粥的功效(莲藕红豆粥的做法大全)

清甜的莲藕除了煮汤凉拌，加些「红米」简单料理「红米莲藕粥」，美味可口，营养好消化。免慢火熬煮！一次学会二种做法，怎样都方便，体贴荷包的节能省煤气煮法，快学起来哟！

有「坐月子米」别称的红米是有色糙米，富含铁质，维他命乙与膳食纤维，属于籼稻品种，不具糯性，比糯米好消化。

“食材”红米1/2米杯，莲藕1节210g，红冰糖50g，水900ml（也可以用黑糖或二号砂糖调味，甜度依喜好调整）

“作法”

（1）带泥的莲藕以刷子洗净削外皮，切小块。红米轻快撷洗2〜3次，沥干水分。

【节能省瓦斯煤气的煮法】

（2）锅中冷水加入红米和莲藕，盖上锅盖，中火煮滚，转小火续煮5分钟，熄火闷2小时（煮的时候，搅拌一下，让米粒均匀受热，更煮煮熟糊化。）

（3）开火再次煮滚，熄火继续闷2小时。加红冰糖调味。不用慢火熬煮，利用锅子的余热将红米和莲藕闷熟。

“料理笔记”

平常煮粥闷30分钟即可。因为夏天炎热降温慢，锅子持续高温余热，红米莲藕粥一直闷着到变温，再开火煮一下。

煮粥的时候，米汤会呈现红褐色，是因为红米麸皮的天然色素溶于水中。

温润的红米莲藕粥完成啰！充分闷熟糊化的粥，香甜可口，养生又美颜！

【电锅煮法】

将食材（红冰糖除外）放入内锅，外锅加1杯水蒸煮。待电锅跳起，拔掉插头（省电），利用余热闷一小时。再重复煮一次，最后加红冰糖调味。

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