哪些食材可以清肠(食物清肠哪种有效)

导语：这种食材廉价却价值极高，堪称清肠解毒、补血养颜不二利器

猪血，北方人喜欢叫叫血豆腐，广东人称之为猪红。这一食材极为廉价，甚至比豆腐还要便宜，不过其中的营养价值却不低 。不说其中富含多种维生素、蛋白质、铁、钙、磷等人体缺乏的营养成分，光是清肠解毒、补血养颜这两项功效就足以满足大多数人的需求。

具体的营养价值在此不便过多赘述，接下来教授大家几种比较美味的猪血的烹饪方式。

猪血豆腐汤

这是猪血最常见也是最简单的烹调方式。

首先将猪血洗净切块，豆腐也切成同样大小的块状；泡椒剁碎；香葱、生姜切末。

然后热锅，倒入少量油，将葱白、姜末、泡椒下锅爆香，倒入少量料酒、生抽，加入足量温水。

再等锅里沸腾后将猪血和豆腐一起下锅，中火煮5分钟即可，出锅前撒入葱花和适量的胡椒粉、盐调味。

猪血炒韭菜

猪血炒韭菜同样是营养价值极高的一道菜，选取的的辅料为韭菜。

第一步切菜，将洗净的猪血用开水焯去腥味，将韭菜切段，猪血先切片，再切成比韭菜段略大的条状。生姜切成末，小米椒切碎。

第二步下锅，锅里倒少量油烧热，先加猪血，再放韭菜、姜末、小米椒，撒入适量盐调味，倒点料酒增香去腥，快速翻炒即可出锅。

这道菜的烹饪要诀在于“猛火快炒”四个字，猛火才能更好的激出食材中的鲜香，快炒才能最大程度地保留住食材里的营养价值。

麻辣猪血旺

也分不清这道菜究竟算是粤菜还是川菜了，反正味道是不差的，既有粤菜的鲜香，也有川菜的麻辣。

猪血焯热水，切成块状；生姜切丝；蒜头切薄片；香葱切成葱花。

锅烧热后倒油，注意油温不能太高，放入花椒粒、干辣椒、葱白、姜丝、蒜片爆香，再加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入猪血一同翻炒，加入生抽、盐、料酒等调味。

最后倒入适量温水，中火煮三五分钟，出锅前撒上葱花即可。

当然，营养价值再高的食材也不宜过量食用，猪血同样如此，一周建议食用一两次即可，过犹不及。

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