私房焖鸡面的做法大全(私房焖鸡面的做法和配料)

导语：私房焖鸡面的做法

美食食材：三黄鸡一只（2斤半）、洋葱1/4个、姜少许、花椒、八角、生抽、老抽、可乐、盐、蚝油、油、面粉250克、鸡蛋2个、盐少许

私房焖鸡面的做法：

1、鸡清理干净后斩成块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西，洋葱切丝姜切丝，大蒜切片。

2、锅里放2大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，将洋葱放入煸香，将鸡块放入煸炒。

3、倒入1小勺老抽、1小勺生抽翻炒上色，将洋葱丝、姜丝、八角放入，倒入1杯可乐、2杯热水、加入1小勺盐、1小勺蚝油，大火烧开转小火炖煮20分钟。

4、炖鸡的同时正好做面条，面粉里加入盐、鸡蛋，揉匀成硬面团，擀压成面皮（或者压面机压成面皮），然后切成宽面（2厘米宽的裤带面）。

5、此时锅里的鸡肉已经炖好，因为冬天我想吃热乎乎的焖鸡面，所以下一步我将鸡肉移到了铸铁锅中，家里没有铸铁锅可以省略此步，直接将面条放入锅中，焖煮10分钟，至锅里的汤汁被面条吸收即可。

小贴士：

1、鸡最好选土鸡或散养鸡，三黄鸡次之，但不能要肉食鸡。

2、自己家做的裤带面做这个最好，若是没有，买来的细切面也可做焖面。

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