甜豆炒鸡蛋的做法(甜豆蛋炒饭)

导语：简易午餐，上班族必备，甜豆炒鸡蛋，做法简单，5分钟就完成

大家好，我是小飞，每天教你做菜。

小飞最近看《中餐厅4》，又被一道菜吸引了，就是张亮做的这道清淡菜品--甜豆炒鸡蛋。

中餐厅的两位大厨做菜各有特点，林大厨做得偏重口味，而张亮做得偏清淡。小编很喜欢辣，香辣、麻辣...但是却不敢吃太多，害怕上火，所以日常吃的最多的就是偏清淡口味的食物。小编今天教大家做这道清淡菜谱，甜豆炒鸡蛋。

说到甜豆，如果没看到照片，大家是不是觉得很陌生？如果给你看一张甜豆的照片，相信你就不陌生了，因为它长得很像荷兰豆或者豌豆，咱们先来分辨一下这三种豆吧。

荷兰豆

荷兰豆有着扁平的豆荚，里面有极小的豆子，是连豆荚一起食用的，常常以大火快炒、汆水凉拌等方式料理；大家喜欢吃荷兰豆，很大程度上是迷恋其清脆爽口的口感，以及温和清新的味道。

荷兰豆

豌豆

其豆荚坚实而圆润，豆荚内的豆子饱满浑圆，像一颗颗翠绿的宝石。吃的时候要剥去豆荚，仅吃里面的青豆，豆子清甜软糯，但新鲜豌豆不耐储存，随着裸放的时间越长，甜感越差，粉质感越强。

豌豆

甜豆

甜豆是豌豆与荷兰豆的杂交品种，其品相和风味也介于两者之间，胖乎乎的豆荚很像豌豆，里面的豆子比豌豆小、比荷兰豆大，味道上融汇了豌豆的甜与荷兰豆的清新，口感清脆。

甜豆

怎么样，现在有没有对这三种豆有所分清了呢？接下来，我们正式开始制作这道美食吧。

首先准备好食材，2个鸡蛋、400克甜豆、蒜。

【制作步骤】：

第一步，将甜豆洗干净后放入水中泡大概半个小时，将蒜剁成末。

第二步，在锅中倒入一半水，水热之后，将甜豆倒入锅中焯水，大概一分钟之后就捞出。

第三步，将两个鸡蛋打散，锅热了之后，倒入适量的油，等到油热之后，将鸡蛋液倒入锅中，等到蛋液稍微凝固之后，就可以翻炒啦，大概2分钟之后，盛出放在一旁备用。

第四步，另起一锅，热锅倒入蒜末、焯过水的甜豆、以及炒好的鸡蛋，中火爆炒。

最后，加入适量盐、葱、些许酱油，就可以出锅啦。

噔噔噔，清甜可口的甜豆炒鸡蛋做好啦。

味道鲜美，好吃又下饭的一道菜，家里有小孩的，这道菜不能错过啦，只要你做了这道菜，他们绝对能把一碗饭吃完。

好啦，今天的美食介绍就到这里，喜欢美食、喜欢做菜的朋友们可以关注小飞，每天都会分享不一样的美食菜谱，

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