香菇为什么不能和鸡蛋一起吃(香菇蒸水蛋的营养价值)

蒸水蛋在我国各地有好多不同的叫法，像是：鸡蛋羹、蒸蛋、水蛋等等。水和蛋汁的比例也有不同的说法，从1：2到1：2.5都有，蛋要蒸的漂亮主要是要将蛋里的「筋」给滤掉，同时在进入「蒸」之前将器皿上盖上一个盘子或保鲜膜，可以让蒸蛋的面光滑、不会产生凹洞。

一.食材: 鸡蛋、香菇(干的)。

二.香辛料:葱。

三.调味料: 盐、酱油(蒸鱼酱油以上等级)。

四.步骤:

1.先将香菇泡水，超过一小时。

2.准备少量葱花(视个人口味)。

3.将香菇切丝或切丁(泡香菇的水留着有用)。

4.打蛋，用滤网将蛋里的「筋」给滤掉。

5.加盐和加入之前泡香菇的香菇水、香菇水加完后再加水(比例建议在1：2到1：2.5之间)搅拌。

6.取一可以蒸的器皿放入香菇丁后倒入蛋汁。

7.盖上保鲜膜，水开后蒸8分钟。

8.蒸好后用刀在蒸蛋表面切网格、淋上酱油(蒸鱼酱油以上等级)在撒上葱花，上桌。

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