江苏菜什么好吃(江苏吃什么口味的菜)

江苏是我国众多省份中货真价实的鱼米之乡，自古以来都是烟雨江南的象征，令无数人所向往。同时江苏还是一个美食大省，拥有十分炫目的美食文化，苏菜还是我国的八大菜系之一，受到了无数吃货的欢迎。

现代交通很方便，很多消费者都喜欢在闲暇时去江苏游玩，到了江苏怎么能不尝一下正宗的苏菜呢？今天我就来为大家推荐一下去江苏游玩时可以点哪几道经典苏菜，让大家品尝苏菜精髓的同时，能够不虚此行。

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是扬州地区的传统名菜，属于淮扬菜系，用猪五花为原料，加上蟹肉、蟹膏、虾籽等配料，通过油炸、清蒸制成的肉丸。

这道菜的做法多样，有清炖，有红烧，有先油煎再红烧，也有用糯米滚的，不管哪种做法，吃起来都是香软可口、肥而不腻、嚼劲十足，不管是去饭店做还是自己在家做都很方便。

松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼起源自苏州市，是苏帮菜的代表菜品，选用鳜鱼作为主料，将鳜鱼清洗干净，在鱼身上改棱形花刀，加调味料腌制，沾上鸡蛋糊下锅油炸。

炸好后浇上糖醋汁即可，制作完成后的松鼠鳜鱼形状似松鼠，因此叫做这个名字，外皮酥脆、鱼肉鲜嫩、酸甜可口，是苏菜十大经典菜品之一，很多去苏州的小伙伴都是冲着这道菜去的。

软兜鳝鱼

从名字中可以看出，这道菜的主要材料是鳝鱼，除了鳝鱼还有许多配料，出锅后的软兜鳝鱼色泽鲜红、鱼肉软嫩、味香醇美，是一道很美味的佳肴。

大煮干丝

这同样是淮扬菜系中的代表性菜品，前身为“九丝汤”，比较讲究刀工火候，做法十分讲究，要把豆腐干切成细丝，搭配上鸡丝、笋片等辅料，然后加上鸡汤烹煮而成，对于厨师的手艺要求很高，出锅后的大煮干丝香咸鲜嫩、汤香味浓。

盐水鸭

盐水鸭是南京地区的名菜，属于金陵菜系，将整只鸭子处理干净后进行腌制，然后再进行烘干、煮熟等工艺，制成后的盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻，吃起来鲜、香、咸、嫩，属于是南京的代表性菜品，想去南京玩的小伙伴一定要试试这道菜。

无锡酱排骨

从名字看得出来，这是一道起源自无锡的特色美食，选用猪小排作为原料，焯水后用清水炖煮，再用文火慢煨之后才能出锅，无锡酱排骨的色泽十分好看，口感鲜嫩软烂、微甜可口。

天目湖砂锅鱼头

砂锅鱼头是常州市天目湖的一道特色菜，这道菜的来历已经无从考证，但千百年下来，已经成为了一道闻名全国的名菜，选用天目湖中的鳙鱼作为主料。

在砂锅中进行炖煮，同时加上葱结、生姜、料酒、香醋、香菜等辅料，煨煮三个小时以上才能出锅，汤鲜味美、营养丰富，既可以满足口腹之欲，又可以达到养生的效果。

水晶肴蹄

水晶肴蹄又叫做水晶肴肉，是镇江市的一道传统名菜，用猪蹄和猪肘作为原料，经腌制后加上葱姜、黄酒等多种辅料用文火进行焖煮，焖煮完成后再经过冷冻凝结才可以制成。

这道菜因为外表肉红皮白、光滑晶莹、卤冻透明，看起来像水晶似的，所以有“水晶”之称，这道菜吃起来瘦肉香嫩、肥肉不腻、酥香可口，是江苏十大名菜之一，因此声名远播，目前已经成为了酒桌上必备的下酒菜之一。

以上就是今天为大家推荐的八道经典苏菜，不知道大家最喜欢哪道菜呢？大家以后去江苏的话可以优先点这些菜哦，如果大家还有其他想了解的美食可以在下方评论留言，一起来讨论美食吧！

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