辣椒为什么要打叉(辣椒为什么要打尖)

导语：辣椒为什么要打杈？精细打杈、粗放打杈哪个好？

江西吃辣，是干辣，虾、蟹、蛙等菜辣味十足，特色菜当为红辣椒炒青辣椒。余干、高安、宁都等地辣椒种植面积比较大，种辣椒需要很多人工，移栽、打杈、采收、分级等环节均需要大量的人工。打杈是辣椒高产栽培过程中很重要的技术措施，关系着辣椒的产量和品质。

1、辣椒为什么要打杈？

辣椒、茄子、番茄等茄果类蔬菜生长过程中容易出现分枝多、茎叶密，如果不将分枝打掉，就会造成诸多的问题，比如透光性差，通风不良，辣椒生长所需的养分供应不足，容易滋生病虫害等。

辣椒进行打杈后，辣椒根系吸收的养分集中供应给主枝生长及辣椒开花结果，改善田间通风透光性则有利于植株光合作用，减少病虫害的发生，有效提高坐果率及果实的商品性。

2、精细打杈、粗放打杈哪个好？

打杈主要是打掉多余的分枝及附近的叶片，主要有两个关键：一个是打杈的时间，还有一个是打杈的方法。辣椒打杈有很多种方法，包括三枝法、四枝法和多枝法，具体操作随栽培方式、辣椒品种进行选择。

辣椒苗生长起来后都会长出分枝，打杈抓准时机要三看：一看辣椒苗生长，苗高30-35厘米，开始打；二看分枝生长，分枝长10-15厘米，开始打；三看天气情况，晴天上午适宜打，阴雨天气谨慎打。阴雨天气湿度大，打杈会出现伤口，不容易愈合，容易被病菌侵染影响辣椒生长。为了防止伤口被病菌侵染，打杈后用代森锰锌等杀菌剂预防病害发生。

辣椒打杈常见的操作方法有精细打杈、粗放打杈两种。精细打杈是留下两个分枝或三个分枝，将其他分枝、侧芽都打掉，保留植株下面的叶片。粗放打杈是留下两个分枝或三个分枝，然后将其他分枝、侧芽及植株下面的叶片统统打掉。一般单行密植栽培多留两个分枝，株距够大也可留三个分枝。

选择精细打杈还是粗放打杈应根据辣椒长势进行，不可过度。精细打杈保留了植株下面的叶片，有利于根系和辣椒地上部分生长，如果辣椒生长较弱，用这个方式打杈更好，但会出现长势转好后，侧芽会再发分枝，要重新整枝打杈。粗放打杈只保留两个分枝或三个分枝，打起来比较快，能节省一点人工，适合长势较旺的辣椒，打后容易恢复生长，不过操作不当也会侧芽清除不侧底的情况，需要重新打杈。

注意事项：打杈的分枝、叶片要及时带出田间，留在田间可能成为病菌传播的介质。打杈后要使用代森锰锌等杀菌剂预防病害侵染。看辣椒苗长势结合浇水进行追肥，如使用大量元素水溶肥促进生长和结果。

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