美食糖醋排骨的做法(糖醋排骨的排骨做法)

导语：酸酸甜甜，不油不腻的糖醋排骨，如何制作？

相信大家对糖醋排骨并不陌生，这是道糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，也是很多饭店里都具备的一道菜，糖醋是一种口味，它来源于江苏省的无锡市，也成为了人们喜爱的一道名菜。那该怎么做才能做出这可口的糖醋排骨呢？

所需要的材料：

排骨(肋排)450~550g，适量的葱花，姜，大蒜，淀粉。酱油一大勺，香醋一大勺，适量的盐，白糖2～4大勺，油，料酒，生抽，老抽

做法：

1.把排骨(肋排)洗干净，放入水中煮上半个时辰

2.将一勺料酒，半勺生抽，半勺老抽再加一勺醋混匀在一起并放置15～20分钟

3.将排骨放入油锅中，记住要使其多次翻转，烧至金黄色为止

4.再将锅内的排骨放入事先准备调好的汁中再加入3～4大勺的白糖，烧至许久时加入盐更加入味

5.小火烧至15分钟，然后加入一大勺的香醋

6.出锅时面上加点葱花即可

注意：

排骨事先一定得用开水过一下，以便除味。如果在清洗排骨的时候不要用热水去清洗，因为若是用热水洗的话排骨的营养价值就会降低许多，并且做出来的口味也会差很多。还得注意的是糖醋排骨是含热量比较高，比较高脂肪的一种食物，所以过度肥胖，高血脂的人不宜多吃。

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