青椒炒皮蛋

用料

皮蛋；青椒；蒜

做法

皮蛋去皮切块。

青椒切碎。

蒜切碎。

锅里烧油烧热，皮蛋入锅，让表皮稍稍炸到有点儿焦焦的发白。

蒜入锅，翻一翻，可以玩到蒜的香味儿了。

然后放入青椒碎，放盐，翻炒一下。

青椒熟了就可以了，加点儿味精或者鸡精。

完成。

韭菜炒猪肝

材料：猪肝 1大块、韭菜 1大把、鸡蛋 2个、淀粉适量、酱油（生抽） 3大勺、酒 3大勺、味啉（可不加） 1大勺、糖 2小勺、盐 1小撮、大蒜 2瓣、生姜 1小块、酒（腌制用） 1大勺、盐（腌制用） 1小勺；

做法

1.准备工作：猪肝切片，大蒜和生姜都磨成泥后加入猪肝中，接着加入1大勺料酒和1小勺盐，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。腌制中的这些时间，把韭菜洗净切段，把料汁调好（取小碗，分别加入3大勺酱油，3大勺酒，1大勺味啉，2小勺糖以及1小撮盐），搅拌均匀后尝味，味道不够可以再做调整。

2.猪肝从冰箱取出后，准备好一盘淀粉，油锅热至170度左右时，把猪肝均匀拍上淀粉，入锅煎炸至两面脆黄，时间不需要很久，表面成型即可，基本上是外脆里嫩的状态，煎炸完后出锅备用。

3.2个鸡蛋打入碗中，放一点点盐巴，搅打均匀。平底锅烧热后加1大勺油，油热起来之后将蛋液倒入锅中，迅速划散，半凝固状即可，出锅备用。

4.平底锅烧热加适量油，倒入韭菜翻炒至香味出来。

5.然后倒入炸好的猪肝继续翻炒，接着倒入调好的酱汁，快速的炒匀食材与酱汁，最后倒入鸡蛋，稍稍拌匀即可出锅。

洋葱蔬菜饼

食材

洋葱，红萝卜，芹菜，盐，白胡椒

水，油，面糊太白粉：一小勺

起司脆酥粉：约3-4小汤勺

做法

1. 把洗干净的洋葱、红萝卜、芹菜，切成丁，加入盐一小匙，加入适量白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 面糊：先把少许的太白粉加入拌匀的蔬菜丁里，加点水用筷子拌匀。再加入3-4汤匙的起司脆酥粉拌匀。粉量不要一次下，建议分2汤匙方式加入，中间太干再加入一小汤匙的水量，慢慢调到面糊有浓稠度就好。

3. 开中小火热油锅。加入一小汤匙热油到面糊中，拌匀。

4. 炸3-4分钟，变淡金黄色即可出锅！

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