南乳焖鹅的家常做法(广东人南乳焖鹅的做法)

导语：秋季滋补养生，怎能少的了南乳焖鹅

By 芡芡的小厨房

用料鹅身一只 约3.5斤南乳汁 8块莲藕 3小节胡萝卜 1根土豆 1个洋葱 半个大葱 l根小芹菜、葱 少许大蒜、姜片 适量八角、花椒 适量干辣椒、小米辣 适量甜面酱 2勺老抽 1勺酱油 1勺蚝油 2勺料酒 2勺盐、鸡精 适量

做法步骤

1、1.鹅斩大块。 2.大葱切丝，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎。 3.小米椒、干辣椒切段。

2、胡萝卜、土豆、藕切滚刀状。藕和土豆切好后泡进水中。

3、冷锅热油煸炒鹅，放入料酒煸炒至油清澈。

4、加入花椒、八角、干辣椒、小米辣、姜蒜、洋葱、大葱继续煸炒出香味。

5、加入蚝油、酱油、老抽、甜面酱搅和均匀。

6、加入适量清水，大概和鹅齐平即可。加入盐和鸡精调味。

7、水开后加入南乳和南乳汁。用铲子将南乳碾碎。

8、大概焖一小时后放入藕，继续焖二十分钟。

9、加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，小火焖煮十五分钟左右。

10、起锅前加入洋葱、芹菜搅和均匀。

11、起锅后放点葱段即可。

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