藏红花米饭的做法(藏红花饭做法窍门)

导语：好吃健康的泰式藏红花米饭，制作简单有手就会

这个简单的藏红花米饭食谱来自泰国南部。藏红花不仅为这道菜带来了它独特的风味，而且还能把米饭做出金黄色的感觉。因为藏红花太贵了，这个道菜只需要少量即可。我们通过姜黄和藏红花不仅增加了米饭的颜色，使其看起来非常好看切具有食欲，而且长期食用你还能得到意想不到的益处，前提是你必须使用优质的藏红花。

准备所需原料适量优质鸡汤 （或蔬菜汤）1/2 茶匙 姜黄1/2 茶匙 藏红花1/4 至 1/2 茶匙 干辣椒剁碎适量柠檬汁（或酸橙）2 杯长粒香大米或泰国白茉莉香米2 汤匙 鱼露，或盐（1/4 至 1/2 茶匙盐）制作步骤

1、把原材料备齐。

2、将高汤倒入一个中等大小的锅中，盖上盖子。把锅放在电磁炉上用高温加热。

3、当高汤沸腾时，加入姜黄、藏红花和柠檬汁或酸橙汁。

4、加入米饭和鱼露（或 1/4 茶匙盐）并搅拌。煮沸。

5、把火调小，盖上盖子。煮 12 到 15 分钟，或直到汤汁被大米吸收。（把筷子或者叉子直接插入锅里，把米饭推到一边。如果你看到汤汁，那就需要再煮一会。）

6、当大部分汤汁消失时，关掉电磁炉并盖上盖子。在闷 5 到 10 分钟，或者直到你开饭前在打开盖子也可以。

7、吃饭前，取下盖子，用筷子或叉子把米饭弄松。尝一下咸淡，如果不够咸的话，再加 1/2 汤匙鱼露或多一点盐（加多少取决于你的味觉）。如果米饭尝起来太咸，再加一点柠檬汁，这样可以让味道淡一些。

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