可可杏仁饼干的做法窍门(可可杏仁酥)

导语：可可杏仁迷你小饼干，午后茶点？放学零食？分享惊喜？你说了算

可可杏仁片迷你小饼干，这是一款很迷你的小饼干，加了脆香的杏仁片，烘烤之后，杏仁片的脆香搭配可可味的酥脆的小饼干，口感非常好。

一直想做一款非常迷你的小饼干，说实话，大块的饼干吃前几块还比较过瘾，后面就会觉得饼干太大，吃到嘴里有点满有点干，要吃一块都会提前想想，做好心理准备。

而这款迷你小饼干完全么有这样的顾虑，做好一盘，放在手边，一边做其他事情，一边摸来一块往嘴巴里一扔，不知不觉中就可以消灭掉一盘，也不会觉得吃得太多太撑。

可可味一直是我家小妞喜欢的味道，她对巧克力、可可这类口味都有着近乎于偏执的喜爱，所以，我在做小零食的时候总是会考虑到她的口味，做一些可可味的小东西备着。

这款小饼干不用杏仁片也是可以的，我在找材料时找到一包杏仁片，因为已经揉好材料了，所以不想再把杏仁片弄成杏仁碎揉到饼干里面去，就直接取一片一片的按压在小饼干的表面上。

【可可杏仁片迷你小饼干】：

材料：低筋面粉130克、可可粉20克、黄油100克、糖粉60克（可用白砂糖）、鸡蛋液15克（约1-2汤匙）、杏仁片适量。

1、黄油提前拿出来室温软化，如果比较急性子，也可以切成小块再隔水加热，使其融化为黄油液体。（做这些之前，先去把烤箱170度预热10分钟开起来，待会好直接进烤箱不浪费时间。）

2、软化的100克的黄油里分次加入60克的糖粉，没有糖粉也可以用白砂糖，就是要让其充分融化就可以。

3、黄油和糖粉充分打发融化后，加入15克左右的鸡蛋液，约1-2汤匙，翻拌均匀。

4、加入130克低筋面粉和20克可可粉，翻拌均匀。

5、最后上手吧！揉成一个面球！软硬度要合适哦，太湿了就再加点面粉，干了加点鸡蛋液吧。自己可以调节一下。

6、面团揉成一个个小长条，再揪成小剂子，手搓成小丸子，放置在垫有油纸的烤盘上，把杏仁片放一片再小丸子上，用指头按压一下，让小丸子变成小圆饼，并且周边有自然的裂纹。最好再用手把杏仁片旁边的面团往中间包一下，避免烤后杏仁片容易从饼干上掉下来。如果杏仁片周边面团凸出来一点，可以把杏仁片卡在里面，就不容易掉出来了。

7、就这样，重复再重复，就有了一盘迷你小饼干。烤箱也差不多预热好了，直接放入烤箱中层，170度15-20分钟。还是那句老话！各家烤箱脾气不同，根据自己家的烤箱脾气来调整时间和温度。不放心可以在烤箱旁多观察，表面上色后就差不多了，烤好过几分钟再拿出来。

8、出炉啦，颜色还不错，杏仁片也被烤得微黄，香气扑鼻。

9、放置一旁，凉至室温即可食用啦。

这款迷你的小零嘴，是办公室的午后茶点？还是小朋友的放学零食？亦或是跟亲朋好友分享的小惊喜？

由你做主 ~ O(∩_∩)O ~

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