通心粉的做法大全家常简单(炒通心粉的家常做法)

导语：通心粉的做法

通心粉亦称通心面，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。【菜谱材料】：　通心粉125克；

　牛肉150克；

　洋葱50克；

　胡萝卜75克；

　芹菜40克；

　大蒜1瓣；

　月桂叶1片；

　百里香1枝；【调料】：　食用油20克；

　高汤20大匙；

　番茄酱1大匙；

　黑胡椒1小匙【制作方法】：　1.牛肉洗净，切块，洋葱洗净切片；大蒜拍碎；胡萝卜洗净，切片；芹菜洗净，切末；

　2.锅内倒入油，烧热，下牛肉块、洋葱片、大蒜翻炒，牛肉炒熟后盛出；

　3.锅内放入一半高汤，将月桂叶、百里香扎成一束放入锅内，盖上盖炖30分钟；

　4.把余下的高汤和番茄酱、胡萝卜片一起放入锅里，加黑胡椒拌匀；

　5.盖上盖，继续炖30分钟，煮开后加入通心粉，盖上盖煮10分钟；

　6.通心粉煮软后，取出香草束，在牛肉和通心粉上撒上芹菜末即成。【菜谱特点】：　鲜香诱人，粉滑爽口。【制作要点】：　通心粉煮制的时间不要过长，否则太软了口感不好。【窍门】：　煮面条掌握火候的小诀窍

　1.煮干切面、挂面时不宜用旺火，因为火太大，煮的时间短了会出现硬心，时间长了又容易粘在一起。如果用慢火煮，或煮时点些凉水，就容易将面条煮透煮好。

　2.煮湿切面、拉面或家里擀的面条时应用旺火煮，煮时点2次水就可以出锅了。

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