酱焖牛腩的做法及配料(广式酱焖牛腩)

By 懒懒DE小v

用料

牛腩 250克油 3汤匙太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 3勺土豆 250克八角 2个桂皮 1条月桂叶 2 片姜片 6片白胡椒粉 5克大葱 1/4根蒜头 1/2 头XO酱 1 勺料酒 5勺蚝油 2勺白糖 2勺

1、提前焯牛腩，热一锅水，水里加入3片姜片和两匙的料酒，放入牛腩焯水。过程中，把浮末撇干净，待牛腩变色后捞出，再用清水清洗一遍备用。

2、准备好所有的材料

3、热锅倒油，倒入两勺白糖进来炒出焦糖色。

4、炒出焦糖后，倒入牛腩翻炒至上色均匀。

5、把姜片、蒜头、桂皮、月桂叶、大葱这些香辛料都放进来翻炒出香味。

6、调酱汁：2勺料酒、生抽3勺、2勺蚝油和一勺XO酱搅拌均匀备用。

7、炒出香味后，把调好的酱汁倒进来。

8、翻炒均匀

9、倒水进来，水量没过肉就可以啦。烧开后，转小火，盖上盖子焖上40分钟，再倒入土豆胡萝卜块，再盖上锅盖焖15分钟就完成啦。

10、酱油焖牛腩操作起来简单，也很适合作为便当料理哦。

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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