番茄炒牛肉做法(番茄炒牛肉的做法正宗的做法)

导语：二红组合！番茄炒牛肉

相信很多肥宅都会对牛肉这种肉类有特殊的喜爱，牛肉属于红肉，肉中富含肌红蛋白，因此铁、锌等微量元素很多，能提高抵抗力，对需要补血和机体修复的人士很有帮助。今天说一个最家常的，酸甜可口的做法，番茄炒牛肉。

材料：

牛腱肉，番茄，香葱，生姜，盐，白砂糖，生粉

做法：

1、番茄切成小块，一个番茄大概平均分成6块

2、香葱部分切成段其余切一点葱花，生姜切3片备用

3、牛肉用水清洗干净，然后切成薄片，下刀垂直于肉纹，把纹路切断

4、牛肉片用盐，少许生粉进行简单的腌制

5、热锅加入油，先放入姜片爆出香味，姜片炸透后把牛肉倒锅里翻炒至变色，捞起备用

6、重新起锅，加入少许的油，把番茄倒锅中翻炒出水，过程中番茄适当按压，加入盐和白砂糖调味

7、把牛肉加入锅中，翻炒均匀后关火，撒上葱花

备注：切牛肉需要逆着肉纹切，不然煮出来肉会很韧；牛肉预炒的变色就要马上捞起备用了，不然后面和番茄一起住会过火；番茄如果炒好了觉得水分不够，可以适当加点白开水。

番茄和牛肉是非常配的两种食材，番茄是红色，牛肉是红肉，所以说是二红组合。酸酸甜甜的口感加上嫩滑且肉香十足的牛腱肉，又多吃一碗了有没有。这么简单的食材和做法，快做一盘吧。

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