重庆炕洋芋(重庆土豆小吃做法大全)

导语：土豆新吃法，教你做正宗的重庆炕土豆，外脆里糯 好吃的停不下来

大家好，我是爱美食，爱分享的涵妈。今天给大家分享一个土豆的好吃做法，土豆又名洋芋。是我们日常生活中最最常见的一种食材了。深受广大食客们的喜欢。平时我们都喜欢用它来炒土豆片，土豆丝，炖土豆等等一些吃法！今天我来给大家分享一个新吃法，就是我们重庆人嘴上喊的炕洋芋，大部人嘴上喊的炕土豆。又麻又辣， 外脆里糯，好吃的停不下来。在重庆农村吃坝坝宴，基本都离不开这道菜，而且都是最受欢迎的，话不多说，下面我就分享一下具体做法吧！

食材：土豆，大蒜，香菜调料：食用油，盐，鸡精，花椒面，辣椒面，孜然粉。

1.大蒜切末装入小碗中，加入适量的凉开水或矿泉水和少许的盐浸泡一会儿。香菜洗净切末装碗备用。

2.土豆洗净表皮的泥土，放入锅中，加入适量的清水，烧开煮熟透，盛出放入凉水中浸泡10分钟，捞出剥掉外皮装盘备用。

3.起锅烧油，油温7成热时，下入土豆调中大火，轻轻划动一下，煎至微微定型后，翻面煎至两面金黄，加入适量的盐，花椒面，鸡精（可不放）辣椒面，孜然粉，和提前泡好的蒜水，翻拌均匀（喜欢吃酸萝卜或折儿根，放点更好吃哦！）也可以将煎好的土豆用铲子铲碎，再撒上调味料，翻拌均匀，这样更入味，最后在撒点香菜末即可。

正宗的重庆炕土豆就做好了！上桌大家都抢着吃。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！

温馨小贴示：

1.土豆最好选用小土豆，煮好了凉水泡一会儿儿再剥皮，这样煎出来的土豆香又香又糯，要想更入味，可以在煎好后，用铲子轻轻铲碎。再加调味料搅拌均匀。

2.蒜末最好加入适量的凉开水和少许的盐浸泡一会儿，蒜味更浓郁。

今天的文章就分享到这里啦！我是涵妈，感谢大家的阅读和支持，如果喜欢我的作品请点评，点赞，转发和收藏，如果大家有不同的小技巧或小技能，请在下方留言，让我们和更多的读者朋友一起互动交流，愿大家开心快乐每一天。

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