虫草花山药炖鸽子汤的做法(鸽子山药虫草花汤的做法和功效)

导语：煲汤养生之增强抵抗力——虫草花山药鸽子汤、太子参无花果瘦肉汤

初春时节，冬的冷还偶尔回来，春的雨又时时光顾，又湿又冷，此时如果抵抗力不够强，就很容易感冒发烧生病。

因此很多朋友爱煲汤的朋友都会问怎样煲汤可以增强抵抗力呢？

其实呀猴头菇、太子参、虫草花等均具有增强抵抗力的功效，煲汤放这些食材下去可起到一定增强抵抗力的功效。

那么问题来了，这具体怎么煲呀？煲汤这是一门高深的学问，每一个食材都能搭配出若干种靓汤。时间有限边幅有限，在这里就只介绍其中两种，供大家参考。

一、虫草花山药鸽子汤

虫草花山药鸽子汤是补肺益肾、滋阴健脾的滋补好汤。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。其含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。

山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。

具体做法如下：

材料：有鸽子2只、山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克。

步骤：

1、将鸽子去皮去内脏清洗干净，把山药、赤小豆和薏米清洗后用凉水浸泡十几分钟，注意虫草花不要做过多清洗，这样会容易把有益物质洗掉;

2、鸽子洗净后放入砂锅中注入开水，将山药、赤小豆和薏米一起文火炖一个半小时左右;之后将泡好的虫草连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右;

3、临出锅前倒入适量的盐调味，一道鲜美营养的虫草花煲汤就完成了。

【tips】

如果炖汤时间长、用火大，反而会加速虫草花有效成分的分解和挥发，从而使香味散失、营养被破坏。

最普遍而有效的方法就是在汤快煲成前加入虫草花，再以文火小火煲30分钟左右，最多不要超过一小时。

二、太子参无花果瘦肉汤

太子参也叫孩儿参，是一种性质平和且适合小孩子吃的参，具有益气健脾，生津润肺之功效，黄芪性味甘，微温，常用于固表，对于抵抗力不好而因天气变化容易感冒盗汗，有一定效果。有增强肌体免疫功能的效果。建议一岁以上的孩子食用，小孩子用的话太子参和黄芪都不需要放太多，几片即可。

原料

太子参15克、无花果30克、猪瘦肉250克、生姜3片

烹调方法

先将无花果、太子参洗净，稍浸泡；

猪瘦肉洗净切块；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲约1.5个小时，调入适量食盐，即可食用。

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