家常凉菜10款(精品家常凉菜大全)

导语：7款经典家常凉菜，每一道都很好吃，关键是家人都喜爱

夏天，凉菜在我家的餐桌上是必不可少的，凉菜不但吃起来很清爽，做起来也很快手，简单一做就上桌，让你摆脱厨房的热火朝天，真是家庭主妇的最爱呀。

第一道：凉拌秋葵

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【制作原料】：

秋葵 10个

生抽 2汤匙

白糖 半汤匙

香醋 1汤匙

芝麻油 1汤匙

辣酱 1汤匙

蒜头 1瓣

【制作方法】：

1.秋葵清洗干净。锅内加入适量水，加入少许色拉油，煮1分钟。这样焯熟的秋葵颜色比较翠绿。

2.捞出焯熟的秋葵，加入凉开水过凉。过凉会让秋葵比较脆。

3将秋葵切除头部，切小段。

4.加入生抽，香醋，白糖，芝麻油，加入切好的蒜末，加入辣酱，辣椒可以根据喜欢选择。

第二道：绿豆芽沙拉

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【制作原料】：

绿豆芽 一篓子

焙煎芝麻沙拉酱 适量

【制作方法】：

1.将豆芽的根去掉，清洗干净。

2.将锅内加入适量水，煮开。加入绿豆芽烫熟，几十秒即可。

3.捞出绿豆芽，浸泡凉开水。

4.将绿豆芽捞出控水。

5.加入焙煎芝麻沙拉酱，拌均匀即可。

第三道：香干拌黄瓜

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【制作原料】：

厚香干 3块

黄瓜 1根

香醋 1汤匙

生抽 2汤匙

鸡精 少许

红油 适量

芝麻油 适量

辣椒酱 少许

蒜头 1瓣

【制作方法】：

1.香干用开水烫一下。香干切成小块。

2.黄瓜切成滚刀块。

3.蒜头切成末。

4.将香干加入盆内。加入蒜末，黄瓜小块。加入生抽，醋，白糖，鸡精，芝麻油。

5.加入红油，辣椒酱。

第四道：黑穗醋栗凉粉

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【制作原料】：

豌豆粉 100克

水 700克

黑穗醋栗粉 3克

香菜 一棵

鸡精 少许

生抽 2大勺

香醋 2大勺

蒜头 1瓣

色拉油 适量

芝麻油 1小勺

【制作方法】：

1.豌豆凉粉秤出100克，加入黑醋栗粉.

2.加入100克水，搅拌均匀。

3.奶锅里加入600克水，煮开，关小火，加入搅拌均匀的豌豆凉粉，一边搅拌一边煮，注意不要停，慢慢看到变成透明状态。

4.趁热加入保鲜盒内，可以放入凉水中冷却凝固。

5.将凝固的凉粉切成小块或者条状。

6.蒜切成末。将生抽，香醋加入碗内。

7.将料汁加入凉粉内。

8.锅内加入适量色拉油，加入蒜末，炒香。

9.趁热浇在凉粉上。加上香菜末即可。

第五道：凉拌水菜瓜

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【制作原料】：

水菜瓜 一个

芝麻油 适量

小红油 适量

花生 一小把

香菜 2棵

生抽 2汤匙

香醋 1汤匙

鸡精 少许

【制作方法】：

1.将水菜瓜清洗干净。

2.将水菜瓜对半切开，去掉内部的籽。

3.将水菜瓜擦粗的丝，你也可以用刀切，不过会麻烦一点。

4.将生抽，香醋，鸡精加入菜瓜丝内。

5.加入芝麻油，小红油，拌均匀。

6.花生冷油炒熟。

7.将花生冷却后，去皮，压碎。

8.将香菜加入菜瓜丝内。

9.将花生加入菜瓜丝内，拌均匀。这里可以等一些时间，让它更加入味。

第六道：凉拌海带丝

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【制作原料】：

干海带 小半张

芝麻油 少许

香醋 1汤匙

生抽 2汤匙

鸡精少许

辣酱 适量

蒜头 2瓣

盐 少许

【制作方法】：

1.干海带浸泡2小时，可以多换几次水，把它泡软，清洗干净。

2.将泡软的海带切成细丝。

3.蒜头切成末。

4.锅内加入足量水，煮开，加入海带焯熟。

5.将蒜末，生抽，盐，醋，加入碗内，拌均匀。

6.海带捞出加入盆内，加入料汁。海带不要过凉水，不然会影响口感。

7.加入芝麻油，加入鸡精，拌均匀。

8.加入辣酱，这里不喜欢辣的可以不加，然后让海带浸泡，让它入味。

第七道：凉拌茄子条

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【主要原料】：

长条茄子 4个

生抽 2汤匙

香醋 1汤匙

芝麻油 适量

白糖 适量

鸡精 适量

红油 半汤匙

香菜 少许

【制作方法】：

1.茄子去掉蒂，去掉尖头，清洗干净。

2.将茄子切两段，放入盘子，放入蒸锅内，大火蒸大约8分钟。

3.将蒸熟的茄子冷却，撕成细条。

4.加入生抽，香醋，白糖，鸡精，加入芝麻油。

5.加入小红油，放一些时间让它入味。

6.加入香菜。

这就是【七款凉菜的做法】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

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