鲭鱼做茄汁鱼的做法(茄汁鮰鱼做法)

导语：茄汁庸鲽鱼扒，鲜美无比，超级好吃

蒸美味小编给大家分享一款茄汁庸鲽鱼扒，肉质细嫩洁白，口感清香，鲜美无比~超级好吃

食材

主料

l 庸鲽600g

l 西红柿300g

辅料

l 油适量

l 盐适量

l 黑胡椒少许

l 番茄沙司少许

l 洋葱80g

l 大蒜1个

l 生姜10g

l 小葱1根

l 土豆300g

l 豌豆100g

步骤

1. 西红柿切块，洋葱切丝，大蒜剥出蒜瓣，生姜切丝，葱白斜切段，葱叶切圈。

2. 锅烧热，多倒些油（接下来炒西红柿就不要额外加油了）。下鱼扒（煎鱼前可以在鱼身上抹点盐和黑胡椒碎），一面煎到微上色，翻面，也煎至微微上色，鱼皮的两面煎至微微起皱，盛出待用。

3. 还是用原锅原油哦，先下洋葱、葱白和生姜炒出香味。

4. 然后倒入西红柿翻炒。

5. 炒到西红柿起沙，加盐调味。

6. 然后倒入适量的清水，尝一下味道，如果有点酸的话，加点糖，或者加点番茄沙司，茄汁的味道更加浓郁，将汤汁煮开。

7. 汤汁煮开后将煎好的鱼放入锅中，还有土豆块，也放入一起煮，盖上锅盖，保持中火，大约煮8分钟，土豆就熟了，鱼也炖好了。这中间要记得给鱼翻个面，使其受热均匀；还有不要将汤汁收太干，带茄汁才好吃，如果水分过大，不浓稠可以少许撒点面粉。

8. 最后豌豆下锅煮开，这道炖鱼就完成了。

注：用豌豆是为了带点绿色，或用青椒也是不错的。

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