刺鲳鱼怎么做(刺鲳鱼的营养价值及功效与作用)

导语：刺鲳鱼，只需半煎煮，再下这几种配料，即鲜美无比，老少都爱吃

图文/静谧简单

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9月份的金秋，水产丰富，海鲜收获满满，各种各样的海鱼是又大又新鲜。其中有一种海鱼叫&34;。

刺鲳鱼，也是属于鲳鱼其中的一种，价格比较适中，而且鱼的肉质也较细腻，蛋白质高，营养好，很鲜美。老少都适宜。

刺鲳鱼，一般来用来半煎煮的做法，是非常好的，也不会腥，一次吃不够呢！

我们就一起，来分享怎么做，半煎煮刺鲳鱼吧！

一、需要准备以下的食材：

主料：刺鲳鱼

辅料：西红柿、生姜、葱、芹菜

调料：酱油、潮汕普宁豆酱、盐

二、全部食材先处理一下：

①刺鲳鱼，在市场买时，卖鱼的老板已经把鱼的内脏去掉了，拿回家来，只需要把刺鲳鱼的肚子，内外反复的清洗几遍，即可，晾干水分。

②刺鲳鱼，的水分晾干好，再用薄盐，在鱼的内外，都均匀的抹上盐，腌制一下。

③把姜切成姜丝。

④葱和芹菜，都去掉头部，黄叶的部分，再切成葱段和芹菜段。

三、开始烹制刺鲳鱼

开中小火，起锅下油，让整个锅受热较均匀，再小心的把每条刺鲳鱼放入锅中，慢煎至金黄焦香，然后再轻点把每条鱼的翻另一面，也煎至焦黄。看到锅中的刺鲳鱼，煎至焦黄时，把备好姜丝均匀的洒在鱼的上面，把西红柿块，也放入，最后把潮汕普宁豆酱也均匀淋在鱼的上面，加上适量的水，等待着收汁。看到锅中差不多收汁时，再把葱段和芹菜段，都放入，即可关火，装盘。刺鲳鱼在装盘的过程，有小点心的铲，不然鱼会容易烂。

成品的刺鲳鱼：色彩好看，鱼肉吸收西红柿的酸甜，和潮汕普宁豆酱的鲜咸，入口是非常鲜美又不腥。刺鲳鱼肉口感细腻，老少都爱吃。

朋友们，用刺鲳鱼，来半煎煮潮汕普宁豆酱、西红柿，真的好美味又不腥，营养好，可以在家试一试做哦！

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