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100种野菜(这野菜农村到处都有很多人都不知道叫啥)

导语:2种野菜现在就有,家门口挖几棵,鲜嫩爽口还有营养

虽然真正的春天还没有来到,但是很多野菜已经长出来了,今天老妈就在自家的屋后面挖了几棵荠菜和小根蒜,包饺子、炒鸡蛋真鲜嫩,凉拌吃也爽口,还非常有营养呢!

春天的荠菜塞灵丹,营养美味又健康!

中国地大物博,每个地方生长的野菜都不一样,尤其是南北方,差异非常大,但荠菜却是南北方人都会吃的野菜,它可是野菜中的珍品,是高纤维蔬菜,富含多种维生素、氨基酸,多吃可以清肝明目,还能延缓衰老,对老年人身体尤其好呢~

荠菜怎么吃?

1、包馄饨、水饺

“野生荠菜黑山猪肉馅儿饺子”号称天下第一香,不知道花友们吃没吃过,反正花花我是最喜欢吃妈妈包的荠菜馄饨,把荠菜、小青菜洗净切碎后,和虾仁混在一起,再弄点肉糜做成馅儿,包馄饨或水饺,那叫一个香!

同样的馅儿做成包子、馅饼也很美味~

2、荠菜炒鸡蛋

荠菜炒鸡蛋,简单营养又美味,把荠菜洗净切碎,放入碗里,打1~2个鸡蛋,搅拌均匀后加点盐调味,把油锅烧热后荠菜鸡蛋放进去,翻炒几下,颜色金黄后就可以盛出来吃了!

3、凉拌荠菜

凉拌荠菜最能吃出鲜嫩爽口的感觉,荠菜洗净后要先焯水后,用开水焯1分钟即可,颜色变绿就能捞出来了,免得香味都散没了,焯水后过一遍凉水,然后切碎,用香醋芝麻油凉拌,爱吃辣的还可以加点辣椒油。

天天大鱼大肉吃得肠胃太油,不如吃点凉拌荠菜解解腻吧!

小根蒜煎鸡蛋,香气能飘满屋子

小根蒜也叫小蒜、野蒜,有些地方叫野葱,但它既不是葱也不是蒜,它是百合科植物,地面上是细长的绿叶子,像韭菜一样,地下是白色的蒜头,个头很小,只有大蒜的一瓣大小,下雨之后就会偷偷从土里钻出来,清明前后是挖野蒜的最佳时期,不过现在已经有早早冒出来的了。

农村有句谚语:二八月的小蒜,香死老汉。这足见野小蒜的诱人小蒜味道有点辛辣,可以刺激体液分泌,能健脾开胃,促消化,增进食欲,蒜头还有很大的滋补功效。

小根蒜怎么吃?

1、小根蒜鸡蛋饼

把小根蒜洗净切碎后,和着蛋液、葱花和面粉,在温热的油锅上摊开,两面煎成金黄色,就能取出来吃了,香味诱得人直留口水!

2、小根蒜馅饼

把小根蒜洗净,剁碎后和在面里做成面饼,盖上干净的布巾醒10分钟,然后在平底锅或油锅里煎熟,喷香诱人,早餐就着小凉菜吃,想想就让人流口水。

小蒜还可以用油和辣子炒香,夹在馒头里吃,或者夹在虚软的糕糕馍里,那吃起来让人真是又香又过瘾啊!

花友们,这两种早春的野菜你吃过没有啊?留言分享一下你最喜欢吃的野菜吧!

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