孩子喜欢的茄子做法(茄子做蔬菜怎么做)

导语：茄子这款蔬菜，我家宝宝不喜欢吃，唯独做成茄子饼，宝宝很喜欢

炎热的夏季到了，也是大量蔬菜上市的季节，特别是茄子，一直是我们家餐桌上的常客。茄子在我们这里就是夏季当家菜，茄子的做法有很多，可以煮肉，可以煮鱼，可以炒，可以蒸，可以煮汤，可以凉拌，也可以做成茄子饼。

但是茄子这款蔬菜，我家宝宝不怎么喜欢吃，唯独做成茄子饼，我家宝宝很喜欢吃。做茄子饼很简单，用料就是茄子，鸡蛋，面粉，加些简单的调料，煎好的茄子饼，外松脆，内鲜嫩，口感极好。

茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，有维生素C，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，多吃茄子，还可以帮助减肥。

用料；茄子1个，鸡蛋1个，面粉60克。

调料；油，盐，胡椒粉，葱花。

做法；1.把鸡蛋磕入大碗，或者是大盆，（如果没有鸡蛋，也可以不用放，但是放鸡蛋会更香）

2.放入适量面粉，2小勺，60克左右，加一点点清水，往一个方向搅拌成面糊，如果面粉少，就不用加水，面糊太薄了挂不住。

3.放入适量的盐，一点胡椒粉，葱花，继续搅拌匀，

4.准备一个大茄子洗净，我们这里都是绿皮茄子，不用去皮，

5.切成厚厚的片，但是也不要太厚，太厚不容易熟，

6.把茄子片放入面糊里，让两面都粘上面糊，

7.取平底锅，加比炒菜稍微多点的油，油热，逐片放入茄子，（如果用不粘锅，油就不用多放）

8.中火，煎至两面金黄色，即可盛出。

这个茄子饼一定要趁热吃，刚刚出锅的茄子饼，是外脆内嫩的，口感特别好，冷了就不脆了。所以这道菜是最后才做的，在孩子们回到家的时刻，刚刚出锅，就最好吃了。

茄子饼，可以当早餐吃，也可以当小点心吃，这样的茄子饼，你喜欢吃吗？

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

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