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老式零食都有什么名字(老款零食)

导语:5种老式零食在家也能做,爱吃的年龄肯定不小了,看你吃过几种?

现在的零食品种越来越多,让人看得眼花缭乱,但是有几种老式零食绝对是80、90后才有的记忆。在那个没有烤箱的年代,零食是个奢侈的词语,只有逢年过节才有糖果、零食和水果,正是因为如此这些老式零食陪伴了我们童年大部分的快乐记忆。

现在很多吃过这些老式零食的孩子,可能已经为人母、为人父了。承载着我们童年的老式零食也被这个发展迅速的时代所淘汰,分享5种在家也能做的零食,带着孩子一起做,然后和家人们一起品尝这份甜蜜吧。

江米条

江米条是糯米做成的,小时候有的时候爷爷奶奶总会把喜宴上的江米条给我拿回家。酥脆的糯米条外面包裹着糖霜和芝麻,好吃得停不下来。

1.和面:

准备一个小盆倒入糯米100克、植物油20克,加入开水搅拌成糊状;再倒入糯米粉100克,用凉白开水和面;先和成面絮,再揉成光滑的面团。

2.制作糯米条:

在案板上撒上一点面粉,把糯米面团擀成0.5厘米厚的片,用刀切成一个一个的粗条,撒上干面粉防粘。

锅内烧油,油面微微冒烟的时候下入糯米条,用勺子轻推防止糯米条粘连。等到糯米条漂起来,且表皮变成微黄色时捞出控油。

3.熬糖

开小火锅内加入适量的清水,水烧开以后倒入白糖20克,用勺子不停地搅动。等白糖大泡变成小泡,色泽变成焦糖色时,倒入炸好的糯米条快速翻匀,撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒以后就要迅速起锅装盘。

老式南瓜饼

老式南瓜饼,小时候并没有吃到过,反而是在外地求学的时候,意外地在一家老式的糕点店里买到过,酥脆的饼干包裹着能软糯的南瓜內馅,从此就爱上了这种老式南瓜饼。

1.处理南瓜:

牛奶饼干一包;南瓜400克,切成薄片;锅内烧水,南瓜上锅蒸十分钟,南瓜软烂后取出。

在南瓜中放入炼乳8克、白糖10克、糯米粉30克,用勺子把南瓜捣碎,顺着一个方向搅拌成糊状即可。

舀一勺南瓜馅放在饼干上,另外拿一个饼干放在上面。两个饼干把南瓜泥夹在一起,用勺子抹去多余的南瓜馅。南瓜饼的边缘均匀地粘上芝麻。

2.油炸南瓜饼:

锅内烧油,油温四成时下入南瓜饼,中小火炸制一分钟左右,等到两面炸至金黄,把南瓜饼捞出来控油。摆放在盘中即可食用。

猫耳朵

现在超市中买的猫耳朵大部分都是咸口的,很久没有吃正宗甜口的猫耳朵了,那不如就在家里自己做吧,不需要烤箱,制作起来简单方便,自己做的还卫生!

1.和面:

准备一些红糖水;普通面粉100克,用红糖水和面,先搅成面絮状再揉成面团;再准备普通面粉100克,用60毫升的纯牛奶和面,揉成光滑的面团;另一个面团都需要醒面20分钟。

2.准备猫耳朵生坯:

20分钟以后,把红糖面团擀成圆形的面皮;再把小麦面团擀成和红糖面团一样大小的面皮。两种面皮叠在一起,从下往上卷成长条,然后从中间切开,放到冷冻室1小时以上。

1个小时过后把面团取出,切成均匀薄片,把它擀薄、压结实,一个一个猫耳朵生坯就做好了。

3.炸猫耳朵:

起锅烧油,油温5成热时转小火。把猫耳朵依次放入锅中,猫耳朵遇热后会逐渐飘起来。经常用筷子翻动,猫耳朵炸酥、炸定型以后捞出控油。

沙琪玛

沙琪玛应该是80、90、00后,甚至10后都吃过的老式零食吧,它其实是一种满族的传统小吃,口感酥松绵软、香甜可口。

1.和面:

小盆中倒入少许温水;加入1克小苏打化开;再打入三个鸡蛋用筷子快速打散;准备普通面粉200克;把鸡蛋液倒进去。先搅拌成面絮 再揉成光滑的面团。密封醒面15分钟。

醒好的面团擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片,切成5厘米左右的宽条摞起来,再切成1厘米左右的窄条。

2.开始炸面条:

锅内烧油,油温5成热时,把切好的窄条撒入锅中,用筷子不停地翻动,变色且漂浮在油面上捞出控油。

3.开始熬糖:

锅内烧80克水,水烧开以后放入白糖80克,开小火化开白糖,糖化完后倒入蜂蜜150克,用锅铲不停地搅动,用余温把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡,起锅倒在刚刚炸好的面条上面。

不停翻动让面条均匀裹上糖浆,再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀后将面条倒在提前准备好的保鲜盒中按压结实,再放上一层葡萄干,冷凉以后切成小块,摆放在盘中即可食用。

鸡蛋卷

小时候的鸡蛋卷总是一大包,然后父母总会称几块钱的拿回家藏起来,总怕我们偷吃,只有在看电视的时候或者亲戚家的孩子来了,才会拿出来给我们吃。

1.下面准备食材

准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐2克,白糖80克,用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开,加入黄油100克,一把黑芝麻,倒入过筛后的低筋面粉90克搅拌成糊。

2.下面开始制作

取出电饼机,通电加热,舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置,盖上盖子,鸡蛋液自然会压平,电饼机两面加热。 一分钟左右鸡蛋卷就变成了金黄色,拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来即可。

(第一美食编辑:曹曹)

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