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香辣凤爪怎么样做(香辣凤爪怎么做好吃又简单)
凤爪,最喜欢焖得软糯,一抿即化。
By 芡芡的小厨房
用料
二荆条 250克鸡爪 500克陈醋 一勺料酒 一勺酱油 一勺老抽 一勺白砂糖 一勺干天椒 10个大蒜 5瓣姜 3克花椒 3克三奈 3克八角 1个豆辨酱 1勺鸡精 1勺做法步骤
1、准备以上食材。凤爪切段,二荆条切段,干辣椒切段,姜蒜切小颗粒。
2、热锅冷油,倒入凤爪翻炒至变色,倒入料酒翻炒均匀。放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈翻炒出香味。放入豆辨酱、耗油、醋、酱油、老抽、白砂糖翻炒。
3、加入清水淹过凤爪,水开后放入盐和鸡精转小火焖一个小时,期间要注意翻转避免糊锅。
4、放入辣椒,大火收汁。中途需不停翻炒避免糊锅
5、软糯的香辣凤爪就做好啦
小贴士
1.焖凤爪过程需时不时翻转一下避免糊锅。
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