蔬菜怎么区分热性和寒性(蔬菜的凉热分类)

导语：蔬菜分凉热，3招巧分辨

蔬菜也有凉热性之分，那么该怎样分辨呢。

1. 先看“色”

绿色植物如绿豆、绿色蔬菜，一般性味偏寒；颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒等偏热。

2. 再看“味”

味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，大多性热，如大蒜等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。

3. 水生植物偏寒

水生植物多数偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地的食物由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热，如花生、土豆、山药、姜等。

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