玫瑰酥怎么做(玫瑰酥的用料)

导语：留住花的清香--玫瑰酥的做法步骤

妈妈最喜欢的就是鲜花的香气了，这次的点心把玫瑰花干花的花瓣融入其中，使原本的传统蛋黄酥有了浓郁的玫瑰香气，同时，加入了红曲粉也使得外观更加漂亮，红曲粉的颜色部署色素的色泽，让人看着赏心悦目，吃着舒心，喜欢玫瑰花的不要错过啦~

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 低筋面粉（油皮）71g 高筋面粉（油皮）71g 猪油（油皮）52g 牛奶（油皮）60g 红曲粉（油皮）8g 糖（油皮）12g 低筋面粉（油酥）118g 猪油（油酥）60g 红曲粉（油酥）2g 辅料 红豆沙400g 咸蛋黄16个 干玫瑰花20粒左右

留住花的清香——玫瑰酥的做法步骤

1. 油皮材料混合，并揉光滑，出筋最好，有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。

2. 油皮油酥分别均分为16等分，揉圆如图，松弛10分钟。

3. 取一份油皮一份油酥，用油皮包裹油酥。类似包子的手法用油皮把油酥包牢，不漏酥。 包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】

4. 取一份酥皮，擀面杖擀开成牛舌形状

5. 将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。【全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。】

6. 在等待面团静置的过程中可以利用这个时间将豆沙均分为16份，每份25克，同时每份豆沙包裹适量的碾碎的玫瑰花干花花瓣。

7. 在每份豆沙中包入一颗咸蛋黄，手法如图。

8. 酥皮静置好后，取一份酥皮，继续擀面杖擀开成牛舌形状，【方向沿原来的长边擀开】。

9. 将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。【全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。】

10. 取一份面团擀开呈圆形，中间稍厚边缘稍薄，取一份包好蛋黄的豆沙，裹上一层碾碎的玫瑰花瓣，放入皮中。

11. 用皮将陷包牢，捏紧收口。

12. 用锋利的刀在皮上划米字型的割口，排入烤盘中。

13. 烤箱预热170度，放进去烤制30分钟左右即可。

14. 出炉冷却十分钟即可享受美味的玫瑰酥啦~香啊~

关于这道菜的问题

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