比哈根达斯还好吃的提拉米苏冰淇淋在家做可以吗(提拉米苏冰淇淋做法)

导语：比哈根达斯还好吃的提拉米苏冰淇淋，在家做简单又方便

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作者 | 旅食

每次逛街看到街边的各式各样的冰淇淋，都会让我们止步不前，各式的颜色口味勾引着我们购买的欲望，但其实冰淇淋的制作很简单，在家里面做一款比哈根达斯还好吃的冰淇淋，就从提拉米苏开始吧。

提拉米苏冰淇淋

准备材料

速溶咖啡粉少许、利口酒2茶勺、鸡蛋6个、白砂糖200克、马斯卡泊尼乳酪375克，奶油360克，香草汁1.5茶勺、手指饼干12个、可可粉少许。

Step 1

准备一个碗，放入4勺速溶咖啡粉，热水240毫升，2茶勺咖啡利口酒或白兰地，用勺子搅拌均匀，待咖啡融化后与酒液融合，放在一旁放凉备用。

另准备6个鸡蛋，将蛋黄蛋白分离，分别放入两个碗中，将蛋黄碗中放入150克白砂糖，用一个煮锅放水加热到90度左右，不要沸腾，将蛋黄碗放在锅中的水上隔水加热搅拌，将蛋黄与白砂糖搅拌融合至全部融合一起，成蛋黄奶昔状。之后用温度计测一下，让液体保持在60-70度左右的温度，之后放在一旁冷却。

Step 2

另准备一个碗放入马斯卡泊尼乳酪375克，奶油360克，香草汁1.5茶勺，白砂糖50克，用打蛋器打发，预计3-5分钟后打发后。

用抹刀取出2勺放入蛋黄碗中，用抹刀进行搅拌融合，按一个方向搅拌，将奶油与蛋黄液融合后，将其余的奶油全部倒入蛋黄碗中，继续搅拌至全部融合掉，同时也要按照一个方向搅拌，这样可以充分融合，

Step 3

待奶油与蛋黄全部融合后，准备一个冰淇淋烤盘，将烤盘里面平铺 保鲜膜，将奶油倒入三分之一，烤盘底部铺满，用抹刀平铺抹平备用。

将咖啡碗中的咖啡液搅拌一下，检查是否凉透，将准备好的手指饼干放入咖啡杯中裹满咖啡之后平铺在烤盘盒中的奶油上面。根据容器的不同，可自行调整放几个，但不要密密麻麻，留一些空隙和间隔，这样的成品吃起来比较好，

在手指饼干平铺了第一层之后，在将容器中倒入三分之一的奶油，继续用抹刀抹平后，重复上一步动作，将手指饼干放入咖啡液中裹满咖啡液后放到奶油上面，最好与第一次的位置重合，（当然，这是为了美观，与口味没有差别），之后将剩下的三分之一的奶油倒进去，用抹刀抹平。

Step 4

全部做好之后用保鲜膜包上，冷冻8个小时，或过一夜也可以，之后拿出来之后准备一个盘子，将烤盘倒扣在盘子上，等待几分钟，稍微融化后，拿下烤盘，并把保鲜膜撕下来，将准备好的可可粉用漏网撒在上面。

之后用刀切卡即可食用啦，吃不完的情况下可以继续冷冻起来，一道独特的提拉米苏冰淇淋就完成啦。

——完/End——

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