火烧茄子的做法(火烧茄子是什么菜)

导语：家常版火烧茄子，比烧烤还要好吃，专治挑食的下饭菜

夏季就想吃点开胃清凉的食物，一些冒着热气食物实在是让人难以下咽，加上味道方面也很清淡，就更加是让人没有胃口吃饭了。所以说最为适合夏季吃的东西就是一些凉拌菜，或者是一些辣劲比较猛的菜式，就比如说川菜式的，味道比较很辣，但却让人戒不掉这味道，很开胃。不过不适合日常家庭菜，家中的小孩老人吃不了这么刺激食物，但制作那些清淡的食物他们又吃不下。

日常为了制作开胃菜式是真的绞尽脑汁，当然，在其中我们还会了解到原来如此简单的食材还能做出这么高端的美食。就拿茄子来说，它不光是可以清炒，还能用于酿，要说用茄子制作出来最有名的菜式就是鱼香肉丝，说是鱼香，实则就是个嘘头。而我们今天所要制作的一道美食就是与茄子有关，类似于凉拌菜一样，做法制作上令人很是好奇。

火烧茄子

【材料】红尖椒350g、青椒40g、茄子500g、醋2勺、酱油2勺、芝麻油适量、辣椒油2勺、白糖少量、味精2勺

【制作步骤】

第一步：先去超市买好所要烤的食材，喜欢吃什么就买什么回来烤就是了，买回来之后将其洗干净放一边备用。

第二步：准备一个铁架子放在煤气灶上，然后所要烤的果蔬都给放进去。

第三步：准备一个夹子，到一定时间的时候，将青椒食材都给翻个面。

第四步：表面烤成黑炭这样子，直至里面烤熟为止，然后就可以将其拿出来了。

第五步：直接上手去剥，或者用凉水冲一下继续剥，千万不要等食材凉下来之后再剥。

第六步：在剥的时候一定要细心，主要就是为了制作出一道美味食物。

第七步：剥干净最后之后用水将其冲洗干净然后沥干，至于青椒的话不剥也是可以的。

第八步：将茄子头切掉，至于辣椒的话，切开拿出里面的籽就好，然后将其切成长条，在其中如果有没有烤熟可以直接丢掉。

第九步：切好之后，将其摆放到一个碟子中，小青椒切碎放到正中间。

第十步：拿出一个小碗，依次放入白糖、姜末、醋、辣椒油、酱油、素味精、芝麻油，然后将其给搅拌均匀，然后将其均匀地淋在食材表面上。

小贴士：食材的选择没有硬性要求，自己喜欢什么就买什么，至于味道上喜欢吃重口味的就放多一点调料进去吃就可以了。

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