青笋烧鸡的做法大全(大厨教我做青笋烧鸡)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚想健康又想美味，吃青笋烧鸡就对啦的相关问题？那么关于青笋烧鸡的做法大全的答案我来给大家详细解答下。

青笋，四川这边也叫莴笋，富含丰富的维生素。这个食材的口感，有的喜欢脆的，有的也喜欢耙的，各取所爱吧！

By 戒咖啡

用料

土公鸡 半只青笋 2根辣椒酱（豆瓣酱） 1勺老抽 1勺生抽 3勺姜 1块蒜 3瓣大葱 半根八角 1个桂皮 1小块花椒 10粒二荆条 3个白糖 适量料酒 1勺干辣椒 3个

做法步骤

1、土鸡切块，洗净血水后烧半锅水，放入葱段料酒姜片，水开后煮2分钟。

2、捞起备用。

3、冷锅热油，五成油温放入鸡块翻炒两三分钟，炒香。

4、放入葱段、姜片、蒜瓣，八角，桂皮，花椒翻炒。

5、炒香调料后拨开鸡肉，往油中间放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。再放入料酒一勺，生抽三勺，老抽一勺，白糖适量，盐适量。

6、放入干辣椒段。

7、加入清水1000毫升。煮开后转中小火烧半小时。

8、青笋去皮，切成手指大小的条状。

9、鸡肉烧熟了，试试汤里的盐味，酌情加盐，放入青笋开中火烧10分钟。

10、放入切成段的二荆条，翻炒2分钟。

11、大火收汁，适量加一点味精。

12、装盘，来吃！

小贴士

二荆条的特殊香味为这道菜增色不少，不能吃辣的可以不放。

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温馨提示：通过以上关于想健康又想美味，吃青笋烧鸡就对啦内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。