放心早餐土豆饼(早餐鸡蛋土豆饼的做法)

此款土豆鸡蛋饼和之前的土豆胡萝卜丝饼做法基本一致，只不过是配料比有点不同，本次用的是淀粉，而且量也少了一些，吃起来更有土豆和胡萝卜丝的味道。

还有在煎饼的时候，是先不开火，把土豆丝整理成鸟窝状后再开火，这样能较好的整理成圆形，做出的饼才更圆更好看。

用料

土豆 3-4个，胡萝卜 1根，鸡蛋 3-4个

淀粉（或面粉） 1大勺（约20克）盐 1勺胡椒粉 少量葱花 适量

步骤 1

把【土豆】和【胡萝卜】切丝。（尽量切细一点，也可以用切丝工具切） 加1勺【盐】，抓拌均匀，腌3分钟。

步骤 2

加【清水】清洗一遍，控干水分。

步骤 3

加1大勺【淀粉】，少许【盐】【胡椒粉】调味，一把【葱花】。

步骤 4

搅拌均匀，要比较稠有一定粘性。

步骤 5

锅中刷一层油，先不开火，把【土豆丝】放进去，整理出鸟窝状。 开火加热，然后在饼中间打入一个【鸡蛋】，中小火慢煎。

步骤 6

把鸡蛋煎到定型后，再翻一面，两面都煎到金黄煎熟。

步骤 7

出锅装盘。

步骤 8

也可切开摆盘。

步骤 9

太好看了，迫不及待的想吃有没有。

小贴士

土豆和胡萝卜丝没有特定要多少，可以适当的控制，比例大概为2:1，鸡蛋具体要多少个要看你做的饼的大小，饼做的大就少用些鸡蛋。

土豆丝尽量切细一点，这样煎的时候更快。

把土豆丝搅拌成稠稠的糊状是煎饼成形的关键，新手可以适当多加点粉，更有利于成形。

煎饼的时候火要小一点，不然外面糊了内部还没有熟，不过也可以把饼整理成比较薄一点。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小岑创作整理编辑！