发财树的家常做法(发财树的教程)

导语：做法简单营养丰富的发财树，寓意招财进宝，年夜饭餐桌上的畅销菜

整个春节的餐桌上都会有很多大鱼大肉，大鱼大肉吃多了会让人感觉很油腻，高油脂也不利于身体健康，所以你会发现在春节的餐桌上蔬菜是特别受欢迎的，清爽解油腻，营养又健康，蔬菜的选择有很多，今天和大家分享一道用西兰花做的蔬菜——发财树，颜值高，寓意招财进宝，做法简单，非常适合春节；

西兰花的营养价值是很高的，而且营养特别全面，其中包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素和各类微量元素等等，西兰花的热量不高，所以很多朋友减肥的时候喜欢吃它，那西兰花的做法有很多，爆炒、蒜香、凉拌、白灼等等，今天和大家分享的“发财树”做法有点类似于白灼，能很大程度的保存西兰花的营养和脆爽的口感，而且不油腻，非常适合春节；

家庭烹饪“发财树”没有什么操作技巧，只有一点，就是西兰花焯水的时间不要过长，西兰花焯水的时间过长不仅会失去脆爽的口感，其中的营养成分也会大打折扣，焯水一般是沸水下锅，焯水的水可以适当多一点，等锅中的水再次煮开，就捞出来过凉水，这样颜色、口感和营养价值都是最好的，至于摆盘，真的很简单，下面文章中会详细介绍，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】西兰花一个、胡萝卜、大蒜、食盐、食用油；

【发财树的做法】

1、食材的用量根据家里人数来准备，主要的原材料是西兰花，一般每次半个到1个的用量，胡萝卜和大蒜是配料，胡萝卜起到点缀的作用，大蒜是调味；

2、准备好的西兰花先把上半部分剪下来，全部剪完之后你会得到一个西兰花的梗和一盆西兰花，西兰花对半切开，大小根据喜好决定，西兰花的梗也对半切开；

3、处理好的西兰花先冲洗一遍，然后放在淡盐水中浸泡10分钟，期间轻轻搅动，10分钟之后你会发现有一些杂质沉在水底，所以浸泡能把西兰花清洗得更干净；

4、接下来处理配菜，准备好的胡萝卜清洗干净，切成薄片，用家里有的模具压成花朵的形状，这个是压面团的工具，没有工具的可以切成菱形，为了造型更逼真，我还用了香菇，香菇清洗干净之后切成薄片，大蒜切成蒜末；

5、锅中烧水，水开之后加入食盐和食用油，食盐和食用油能防止西兰花变色，把清洗干净沥干水分的西兰花倒进锅中，不要盖盖子，大火再次把水煮开，西兰花完全变色，捞出来过凉水，这个时候的西兰花口感是脆爽的，喜欢软一点的可以多煮半分钟；

6、西兰花出锅之后，把香菇和胡萝卜也放进去焯水，煮到食材变软捞出；

7、另起一锅，锅中加少许食用油，加入蒜末爆香，爆香之后加入适量的清水，开始调味，食盐和少许蚝油提鲜，搅拌到调料化开，加少许玉米淀粉水勾芡，不用太厚，稍微薄一点；

8、过凉沥干水分的食材摆盘，树干是西兰花的梗，树冠是西兰花，根据自己盆的大小，摆上西兰花，下面的土壤用香菇片，树冠上再点缀几朵胡萝卜花，一颗好看的“发财树”完成，寓意新的一年招财进宝；

9、再把做好的酱汁淋上去，颜值高寓意好的一道菜就完成了，西兰花做成这种形状，小朋友也会更喜欢；

发财树的做法总结：

1、胡萝卜也可以换成别的食材，例如：枸杞、小米辣椒圈等等；

2、不喜欢浇上酱汁的，可以当成凉拌菜，调个普通的蔬菜蘸酱，生抽、蒜末、米醋、芝麻油，搅拌均匀，西兰花焯水直接蘸酱汁味道也是非常好，清爽解油腻；

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