鸭腿比鸡腿便宜很多，而其滋补功能又比鸡腿更胜一筹，一直想买来试试。

但鸭腿个大，直接拿来做比较难入味；烤的好吃，可又有许多家庭没有烤箱。

所以，今天咱们要用最简单方便的方法，来做香喷喷大鸭腿~

要收好了哦，孩子很喜欢吃的。

香喷喷的大鸭腿饭

【制作方法】：

1、准备好大鸭腿2个，并在鸭腿上用牙签插满小孔，以便更入味。

准备配料：八角1个、香叶5片、桂皮（小）2个、花椒15粒、大蒜6粒、大葱5小段、姜丝适量。

2、热锅，稍微多放点儿油，倒入所有的配料（香叶除外）炒香。

3、放入鸭腿炒至由红色变成白色。

4、加入一铲生抽、一铲老抽、一铲料酒，1勺盐继续炒至鸭腿上色。

（如果用的是红烧酱油的，就不用生抽、老抽，直接加两铲酱油）

5、加入足够的清水，放入5片香叶，大火煮开；转小火慢炖40-60分钟，比较着急的也至少要煮半个小时。

煮至汤汁减少至盖不住鸭腿一半时，转开中大火，反复的将汤汁往鸭腿上面浇。

至汤汁完全蒸发，只剩余油时，继续将油往鸭腿皮面上浇2分钟，至皮面微微起皱即可。

（注意，这时候皮面千万别一直朝下，要不然鸭皮会变得很黑）

鸭肉软烂，皮面焦香，虽然很大个，但是依然相当入味，味道堪比烤过的。

【小贴士】：

鸭腿比较大，肉也厚，记得多插些小孔，以便入味。煮至最后锅里只有油时，多煎一会儿，多浇一会儿油，虽然可能表皮会黑一点儿，但是想信我，起皱了的皮更好吃哦。

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