伏天的饺子用这3种菜调馅，比韭菜鲜比白菜嫩，鲜香味美又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

入伏后，我们北方的天气真的是越来越闷热啦。相信很多朋友都感受到伏天的热度了吧？如果在家不吹空调的话，身上很容易出现黏糊糊的现象，而且伏天的温度比较高，我们的胃口很容易下跌，整天不知道吃啥饭。这个时候我们不妨给家人包一些饺子吃。

在我们北方，过年或者是过节，吃饺子已经有几千年的历史啦！饺子的形状就像元宝一样，夏季多吃饺子寓意着纳福藏宝，平安度夏。包一顿饺子，全家人的晚餐都有啦。

那么伏天的饺子馅到底怎样做才好吃呢？很多朋友都想到了，白菜或者是韭菜馅饺子，但是白菜属于反季节的蔬菜，它是秋冬季节的产物，夏季吃白菜很明显不合时宜。而7月的韭菜臭如狗，说的就是夏季的韭菜有一股很臭的酸臭味。所以夏季更不适合用韭菜来包饺子啦。

接下来就给大家分享3种适合伏天进包的饺子馅，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

NO.1羊肉大葱馅饺子

准备食材:羊肉、大葱、精盐、十三香、胡椒粉、八角、葱姜、食用油、面粉。

1.首先准备新鲜的羊肉500克给它切成厚厚的薄片，然后再切成小丁最后给它切碎放入碗中备用。大葱一个切葱花，老姜一块不用去皮切薄片。

2.炒锅烧热放入食用油，油然后把准备好的葱花、老姜、八角、桂皮、香叶放进来。用中火给它炸干炸香。然后捞出，这样葱油就制作好啦。

3.舀一勺葱油直接浇在羊肉上面，用筷子给它搅拌均匀。这样可以锁住加入里面的水分。下锅包饺子的时候羊肉就不容易出水啦。然后往里面再加入一勺食用油，放入精盐、生抽、老抽、蚝油调味。往里面加入切好的葱花和姜末，用筷子搅匀就可以啦。

4.面粉500克放在玻璃碗中，往里面加入适当的清水，用手揉成光滑的面团。揉好之后分盛大小均匀的剂子，然后包成饺子的形状就可以下锅煮啦。煮好之后就能出锅食用啦。

煮肉馅饺子的技巧:大家在煮饺子时一定要牢记开水下锅煮。盖盖煮馅，开盖煮皮。所以我们把饺子放入锅内，用勺子翻动一下饺子。盖上盖子大火烧开。水烧开后，我们往里面加入3次冷水，等待饺子全部飘起后就可以吃啦。

NO.2茴香猪肉饺子

准备食材:茴香、猪肉、精盐、十三香、生抽、老抽、面粉、食用油。

1.猪肉500克给它搅成肉馅，然后在里面加入两勺葱油。用筷子搅拌均匀，往里面加入精盐、13香、生抽、老抽精盐调味，往里面加入少许的姜末去腥，放置一旁腌制五分钟备用。

2.茴香500克放在清水中洗净，然后控干水分备用。面粉300克放在面盆当中，往里面加入150毫升的清水。用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团。放置一旁，醒发十分钟备用。

3.晾干水分的茴香我们给它切断，放在肉馅里面加入一勺食用油搅拌均匀就可以啦。醒发好的面团分成大小均匀的剂子，然后每一个剂子都做成饺子皮的形状。包成饺子的形状就可以啦。

4.蒸锅内加入上的清水大火烧开，把准备好的饺子开水下锅煮沸五分钟。五分钟后就可以捞出食用了！

NO.3黄瓜鸡蛋饺子

准备食材:黄瓜、鸡蛋、精盐、十三香、饺子皮。

1.黄瓜三根洗净，用擦丝器擦成细丝。往里面加入3克精盐，用手抓拌均匀，腌制五分钟备用。新鲜的母鸡蛋六个打入碗中，用筷子搅拌均匀。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放进去炒香炒熟然后盛出备用。腌制好的黄瓜用手攥干水分，然后放在案板上给它切成小丁放入盆中。放凉的鸡蛋加进来。

3.往里面加入两勺葱油，精盐、13香调味。现成的饺子皮直接包成饺子的形状，就可以开始下锅煮啦。素馅饺子开水下锅煮三分钟就可以食用啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道夏季应该多吃哪些馅料的饺子吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。

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