毛血旺怎么做好吃窍门(毛血旺怎么做好吃)

导语：毛血旺怎么做才好吃，快来试试这个家常做法，简单到一学就会

毛血旺又叫"冒血旺"，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。"血旺"一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。

其麻辣鲜香，汁浓味足。红红火火的一大盆，那种香辣诱惑，无人能挡！

食材准备：

鸭血400g 新鲜牛肚200g 牛百叶200g 黄喉200g 鳝鱼片200g 黄豆芽100g 火腿片100g；

豆皮、香菇、红薯粉、红泡椒适量葱姜蒜香菜适量；川式牛油麻辣火锅底料适量

做法：

1、鸭血洗净切块，新鲜牛肚、牛百叶、黄喉切片，锅中水烧开焯一下备用；红薯粉泡发，香菇切片，泡椒切碎；

2、炒锅热油，放入干辣椒和花椒，炝锅后放入姜蒜和红泡椒，中小火爆香；然后加入豆瓣酱开小火炒出红油，豆瓣酱炒香后加入火锅底料炒化炒香，加适量清水；

3、大火烧开汤汁后加入豆皮香菇火腿片红薯粉煮至断生，加入适量盐味精糖和胡椒粉煮一分钟后捞出配菜放入盆中垫底；

4、加入鸭血和鳝鱼片煮2分钟，然后加入牛肚和黄喉开大火煮1分钟，1分钟后把原汤和所有材料倒入盆中；

5、在煮好的材料上撒上剁好的蒜蓉，子弹头干辣椒，青花椒和熟芝麻适量，烧一勺油至七成热泼在毛血旺上面，最后撒上香葱和香菜即可上菜。

烹饪技巧：

毛血旺的食材搭配非常随意，主料可以选择毛肚、鸭血、黄鳝、黄喉、火腿片等；配菜用黄豆芽最传统，也可加入芹菜、莴苣、莲藕、蘑菇等等，只要你喜欢，这都不是事儿！现在有了火锅底料的帮助，制作毛血旺已经简单到了几乎无脑的地步，任何人都可以按照菜谱独立制作出一份美味的毛血旺，赶紧试试吧。

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