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韶关名菜有哪些(韶关有哪些特色菜)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚韶关最出名的5道名菜,味美鲜香,菜式精美,实打实的当地特色的相关问题?那么关于韶关名菜有哪些的答案我来给大家详细解答下。

韶关名菜有哪些(韶关有哪些特色菜)

韶光,世人称之为“岭南名郡”。

这里不仅是客家文化,广府文化,石峡文化的聚集地,

而且还是一代名相张九龄的故乡、禅宗文化的祖庭。

极具人文特色的地方,自然在旅游业方面也是尤为繁盛。

这里有着广东最大的客家围楼、丹霞地质公园、珠玑古巷、梅关古道等名胜古迹,

还有着让人垂涎三尺的韶关美食。

今天分享的这5道韶关名菜,它们各有各的特点,

在当地,它们可是老百姓最为推崇的美食。

如果你对韶关美食也非常的好奇,不妨来一看究竟吧。

1:大塘扣肉

如果你对于猪肉情有独钟,来到韶关,你可以首先品尝一下这边的大塘扣肉。

它是这边的特色菜,主要是以五花肉和芋头烹制而成。

相比于常态的做法来说,很多人都以为这款美食是把两片五花肉夹着芋头片蒸着吃,

但在韶关,这道美食先要把芋头片进行油炸,然后在五花肉的表层涂上蜂蜜,

之后再交叉层叠,放入盘中上蒸锅,用文火慢蒸35分钟,即可出锅食用。

成品的风味肥而不腻,香甜味美,酥烂有致,妥妥的一道下饭美味。

2:新丰鹅醋钵

韶关的新丰县是远近闻名的“鹅鸭之乡”。

水土丰沃的地理优势造就了这边的鹅肉,鸭肉的质感特别的鲜嫩。

也正是因为有了优质的食材,这边的大厨运用自己的烹饪智慧研发新菜式。

而这道新丰鹅醋钵就是在此环境下应运而生的。

“鹅醋”就是鹅血和醋酸交融之后凝固体的称谓,

只需要和鲜嫩的鹅肉搭配快炒,直至表皮微微干焦后,

放入当地特色的瓦罐钵中,用文火简单焖煮20分钟,就能出锅品尝了。

3:爆炒山坑螺

都说到了韶山不能不吃山坑螺,毕竟在这里,有着广东第一高峰——石坑崆。

山坑螺喜欢生长在雨润充足的山坑洼地,而韶关的地理优势正好与其搭配。

作为一款“螺”中美味,它的烹饪方式和普通的螺蛳美味相差无几。

以葱姜蒜,豆豉,干辣椒作为爆香原料,把处理干净的山坑螺倒入锅中爆炒,

然后加入少许的紫苏叶,白糖,盐,清水,简单焖煮八分钟左右就可以食用了。

风味上面鲜香微辣,口感上颇具“夜宵”潜质。

4:瑶山腊肉炒石韭

在广东的大瑶山山上,生长着一种非常出名的野生食蔬——石韭。

因为当地是瑶族自治县,所以这种食蔬菜就成为了瑶族家家户户的日常菜品。

只需搭配瑶族自制的腊肉,或炒、或焖、或炖,都能让二者的风味极致展现。

但如果把它当成一款简单的下酒菜,那做成腊肉炒石韭菜应该是最佳选择。

毕竟它的操作方法也就是把两种食材简单烹炒即可,过程基本没什么难度可言。

5:南雄酿豆腐

来到韶关,南雄的酿豆腐一定要品尝一下。

这里作为客家文化的聚集地,当地很多美食都是客家菜的特色菜肴。

尤其对于这款南雄酿豆腐来说,客家的做法不仅鲜香,而且极为营养。

作为酿豆腐的填充原料,这里会选用芋头,虾米,肉末,香菇,香菜五味搭配,

剁碎之后搅拌成泥,塞入油豆腐中蒸煮即食。

不仅方便,而且鲜味浓郁,荤素搭配,颇具下饭的口感。

聊了这么多关于韶关的美食,你是不是对于这里也产生了一定的兴趣呢?如果你也喜欢这里,不妨抽个时间来这里看一看,玩一玩吧,没准会找到让你神往的美食哦。

温馨提示:通过以上关于韶关最出名的5道名菜,味美鲜香,菜式精美,实打实的当地特色内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。